lunes, 25 de mayo de 2009

Torta de Naranja con chocolate (servida en cucharitas de degustacion)



Ingredientes (para una torta pequeña..la versión original es doble cantidad)

70grs de mantequilla a temperatura ambiente
100grs Harina
1 cc baking powder
100g azúcar morena
2 huevos
3 CS de leche
Ralladura de una naranja

Para terminar:
3 Cs de jugo de una naranja
25grs de azúcar morena
25grs de chocolate negro



Preparación
Pre calienta el horno a 180C. Enmantequilla un molde para torta...puede ser un molde para pan rectangular (si deseas servir la torta en rebanadas y no en cucharitas de degustacion). En un bol, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa liquida y lisa (sin grumos). Hecha la mezcla en el molde y mételo al horno durante 40-50 min, hasta que la torta este dorada y bien firme (al meter un cuchillo este debe salir limpio). Deja enfriar.
En una ollita pequeña, pon a calentar el jugo de la naranja y el azúcar hasta disolver esta. Hecha esta preparación sobre la torta aun caliente. Deja enfriar y mientras tanto, corta el chocolate en pedacitos y derritelo en el micro-ondas con un poco de agua..unos 2min. Rocía la torta con el chocolate haciendo lineas horizontales. Para servir, corten rebanadas.

Para las cucharaditas de degustacion, simplemente agarren un pedazo de torta y coloquelas en las cucharaditas y luego echen el chocolate para decorar. Servir solo o con helado de vainilla!

Receta original de Mary Cadogan de la revista bbcgoodfood.com ...nombre original Jaffa drizzle loaf del sitio web www.bbcgoodfood.com

viernes, 22 de mayo de 2009

Tequeños de Hojaldre

Tequeñon venezolano

El tequeño es un aperitivo típico de Venezuela y es consumido normalmente como entremés en fiestas y reuniones.

Se prepara con una masa de harina de trigo, que envuelve un trozo de queso blanco cortado en tiras y se fríe por unos 2 a 3 minutos en aceite bien caliente.

Tiene forma cilíndrica con una capa crujiente por fuera que cubre el queso derretido.


Esta vez no hice la masa con harina de trigo sino simplemente una masa de hojaldre.

Para realizarlos, deben cortar tiritas de 1 a 2 cm de ancho y unos 16 cm de largo donde van a envolver tiritas de queso gruyère, feta o queso blanco duro preferiblemente. Luego freír o meter al horno (como yo he hecho) y servir calentitos!


martes, 19 de mayo de 2009

Tartaletas de pera



Esta receta me la enseño una amiga chef...la probé un día y me dije que tenia que hacerla en casa para mostrárselas a mis amigos...ya que es divina!

Receta para 4 tartaletas

Para la masa dulce (la base) necesitan:
125grs de harina
una pizca de sal
75grs de mantequilla a temperatura ambiente
40grs de azúcar
1 huevo

Para el relleno:
100grs de almendras en polvo o molidas
100 gr de mantequilla fundida
100grs de azúcar
1 huevo
Peras en almíbar

Primero, realizaran la masa dulce que sera la base de nuestras tartaletas o tarta si desean hacerla grande. Mezclen la mantequilla con el azúcar, el huevo y la sal. y Luego poco a poco la harina hasta obtener una masa que no se pegue a los dedos.
Con la ayuda de un rodillo, extiendan la masa y forren los moldes o el molde de tartaletas con esta masa (los moldes deben estar enmantequillados).

Segunda etapa, el relleno. Mezclen en otro bol, las almendras, el azúcar, la mantequilla y el huevo hasta obtener una masa espesa. Con esta masa, van a rellenar las tartaletas (no hasta el borde porque durante la cocción se desbordara sino).
Por ultimo van a cojer una pera en almíbar y la van a cortar ligeramente sin perder la forma de la pera...y la van a colocar en el centro de la tartaleta. (si es una torta grande, colocaran unas 6 peras alrededor de la tarta)

Meter al horno a 150°C durante unos 40min o hasta que se doren muy bien las tartaletas. Para que estas brillen yo compré en Francia una especie de gelatina que se llama nappage (marca vahine) que se mezcla con el almíbar de las peras.

sábado, 16 de mayo de 2009

Galletas faciles con mermelada


Galletas faciles con mermelada...una receta facil para hacer con sus hijos...solo necesitan:

200grs de Harina
100grs de azucar
100grs de mantequilla
1 huevo
Mermelada de fresa o a su gusto

Mezclar en un bol la harina, la mantequilla y el azucar hasta obtener un masa arenosa.Luego agregar el huevo para obtener al final una masa que se pegara ligeramente a las manos.
Enharina tus manos y haz bolitas de unos 5cm de ancho y 2cm de espesor (yo las hice mas finas).
Con tu dedo, haz un huequito en el centro de la galleta. Rellena este huequito con mermelada a tu gusto.
Metelo al horno unos 15-20 o hasta que dore los bordes.
Comer la galletitas frias!! con una taza de café con leche :)

Dedos de barba negra



Esta receta la vi en la revista francesa "cuisine actuelle" N° 13 mayo-junio 2008. Es muy fácil de hacer y es ideal para los niños que creen en cuentos de piratas.

Ingredientes:
1 masa de Hojaldre
Salchichas
mostaza o ketchup

Preparación
Para empezar, debes extender la masa de hojaldre sobre una superficie lisa y limpia. Luego, corta rectángulos de masa de 4X8cm al igual que las salchichas.



Después, y con la ayuda de un pincel, pincela la masa de hojaldre con mostaza o kechup según tu gusto. Por ultimo, enrolla las pedazos de salchicha en la masa. Intenta sellar bien la masa para que esta no se abra mientras la cocinas en el horno.
Mete los deditos de salchicha y hojaldre en la nevera durante 20min.Pasado este tiempo, mételos al horno durante 10min a 180°C o hasta que doren.

Comer calientitos!

PROCHAINEMENT EN FRANÇAIS