viernes, 18 de diciembre de 2009

Beef burgers with Tzatziki

El fin de semana pasado preparé mis hamburguesas con pan pita con salsa Tzatziki... una idea que saqué del blog Janet is Hungry y que me pareció muy original! Ella uso cordero pero como a mi no me gusta mucho usé carne de res picada.

A mi esposo le encanto y mas si preparas la salsa en casa!
Estas hamburguesas las pueden servir con Patatas griegas o con ensalada!

Ingredientes (para 2 personas):

400 gr de carne picada o molida
1 cebolla pequeña picada finamente
Perejil al gusto (1/4 taza usé yo)
1 huevo
2 cucharaditas de orégano
2 ajos finamente picados
sal, pimienta y aceite de Oliva
Lechuga y Tomate.

Para prepararlo es muy simple..mezclen todos los ingredientes y hagan hamburguesas de la talla que deseen...También pueden hacer albóndigas y si ven que la carne necesita estar mas compacta, le echan un huevo! frían las hamburguesas en 2 cucharaditas de aceite de Oliva!

Mientras tanto preparen la salsa Tzatziki! (también la pueden comprar)

2 tazas de yogur griego o normal
2 cabezas de ajo
1/2 pepino
2 cucharaditas de eneldo
sal
y pimienta
4 Cucharadas de aceite de Oliva

Para preparar la salsa les aconsejo eliminar la máxima cantidad posible de suero del yogur. (opcional) Para ello hemos de dejarlo unas horas en la nevera, eso si, escurriendo en un colador de malla muy fina o en un paño especial, de esos para escurrir el queso. También es conveniente hacerlo con el pepino ya rallado o cortado en cubos.

Una vez escurridos tanto el yogur como el pepino, hemos de verterlo en un bol junto al ajo previamente machacado y una pizca de sal y pimienta al gusto. Luego le agregamos un poco de aceite de oliva (un toque ligero) y tras taparlo lo dejamos reposar un par de horas de nuevo en la nevera. Algunas personas le echan limón y menta pero yo particularmente no le he puesto.

Para preparar las hamburguesas es muy fácil...cojan el pan pita que abrirán delicadamente en dos, luego metan la lechuga, el tomate y la carne para finalizar con la salsa! Buen Provecho!!

"Hamburger pita" avec Tzatziki

Le weekend dernier j'ai préparé des hamburgers avec du pain pita et avec de la sauce Tzatziki... une idée du blog Janet is Hungry et que j'ai tout de suite adopté car c'est très facile à préparer. Elle a utilisé de l'agneau mais moi je préfère le bœuf...question de goût!

Mon mari a adoré! ça change des traditionnels "Hamburgers"...et ça donne une touche grecque au diner. Vous pouvez les accompagner avec des pommes de terre à la grecque ou avec une salade verte.

Ingrédients (pour deux personnes):

400 gr de bœuf haché
1 oignons haché bien fin
Persil selon votre goût (j'ai utilisé 1/4 tasse)
2 c à café d'origan
1 œuf (optionnel)
2 gousses d'ail finement haché
sel, poivre et huile d'Olive
Laitue et Tomate

C'est très facile à préparer. Placer le bœuf haché dans un saladier et y ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger. Façonner la viande en donnant une forme ronde ou ovale selon votre goût.
Faites cuire les hachés de bœuf environ 3 minutes sur chaque face dans une poêle bien chaude sans matière graisse ou avec 2 c à soupe d'huile d'olive.

Ensuite, préparer la sauce Tzatziki (vous pouvez l'acheter au supermarché)

2 tasses de yaourt grec
2 gousses d'ail
1/2 concombre
2
cuil. à soupe d'aneth ciselée
sel et poivre
4 Cuil. à soupe d'huile d'olive

Coupez le concombre en petits dés de 3mm de côté, salez-le et laissez-le dégorger durant 1h...faire pareil avec le yaourt pour éliminer toute excès d'eau. Ensuite, hachez l’ail finement.

Ajoutez l’ail et le concombre dégorgé au yaourt nature. Salez et poivrez à votre convenance et ajoutez l’aneth.

Pour préparer les hamburgers c'est très simple: ouvrir les pitas et les farcir de la viande, un peu de salade (laitue), tomate et la sauce Tzatziki! Servir avec quelques pommes de terre à la grecque.


Beef Burgers with Tzatziki (for two)

1/2- 1 lbs ground beef
1 small onion, diced fine
1/4 cup chopped parsley
2 tsp oregano
2 cloves garlic, minced
salt and pepper

1. Mix lamb with onion, parsley, oregano, and garlic. Season with salt and pepper, and mix together. Note: Maybe you do need an egg to bid beef.

2. Grill over direct coals until the burgers reach desired doneness.

3. Serve the burgers in pita pockets with tomato, lettuce, tzatziki and Roasted Greek Potatoes

Tzatziki

2 cups plain yoghurt
2 cloves garlic
1/2 english cucumber
2 tbsp fresh dill
salt

1. Place the yoghurt in a strainer lined with a piece of cheesecloth. Put the strainer in a larger bowl to catch liquid and place in the fridge for at least 6 hours (or overnight). This will make the yoghurt nice and thick.

2. Peel and very finely chop the cucumber. Mix into yoghurt with miced garlic, shopped dill and salt to taste.

3. This is even better made a day ahead.

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