lunes, 1 de noviembre de 2010

Peas, Baby Potato, sausage and comté cheese Tarts


Une recette facile et délicieuse que j'ai préparé pour participer au concours "Le challenge Comté" organisé par comté et différents blogs culinaires comme celle de Auntie Jo où j'ai décidé de poster ma recette...et qui m'a permis d'être sélectionné entre les meilleurs recettes.

Ingrédients
(Recette pour 6 mini tartes)

Base de la tarte
• 2 1/2 tasses de farine
• 1 c à café de sel
• 2 jaunes d'oeuf
• 100 g de beurre froid
• 2 ou 3 c à soupe d'eau froide

Pour la Tarte

• 200 g de fromage comté
• 1 tasse de crème liquide légère (3% MG)
• 4 œufs battus BIO
• 1 c a café de sel
• Poivre du moulin
• 12 petites pommes de terre (variété amandine)
• 2 poignées de petits pois surgelés
• 4 saucisses de poulet (ou lardon)


Préparation

Préparer votre pâte en mélangeant tous les ingrédients jusqu'au obtenir une pâte homogène et bien compacte. Couvrir votre pâte avec du film étirable et la placer au frais pendant 30 minutes minimum.

Nettoyer et ensuite envelopper les pommes de terre dans un sopalin et mettre celles-ci au micro-ondes pendant 2 minutes à 800 wt ou jusqu'à ce qu'il soit mi-cuit. Réserver.

Couper le fromage "comté" en petits dès. Réserver.

Couper les saucisses en morceaux. Réserver.

Cuire les petits pois dans de l'eau chaude salé selon l'indication de l'emballage. Réserver.

Pré chauffer votre four à 180°C.

Sortir votre pâte du frigo et étalez celle-la au rouleau à pâtisserie et placez-la dans un moule à tarte graissé. Piquez le fond avec une fourchette.

Couvrir le fond de pâte d'une feuille de papier sulfurisé puis recouvrir avec des grains de riz (ou autres)...pour que le fond ne gonfle pas à la cuisson! Faire cuire au four pendant 10 minutes.

Dans une jatte, mélanger les œufs, la crème, le sel, le poivre, le fromage comté, le petit pois, les pommes de terre et les saucisses en morceaux.

Au bout des 10 minutes, quand la pâte commence à dorer, retirez le papier et les grains de riz.

Distribuez la préparation œuf+crème+fromage.... dans chaque tarte précuite.

Remettre au four pendant 10 minutes et c'est prêt!!!

Moi j'ai trouvé cette idée délicieuse..le fromage est fondant et avec la saucisse et le petit pois je trouve un mélange de saveurs superbe!

Vous pouvez servir votre tarte salée chaude ou froide avec une bonne salade au noix et cranberries.

Tartaletas de queso Comté, guisantes, patatas y salchichas

Ingredientes
(Receta para 6 mini tartas)

Base de la tarta
• 2 1/2 tazas de harina
• 1 cucharadita de sal
• 2 yemas
• 100 gr de mantequilla fría
• 2 o 3 cucharadas de agua fría

Para la tarta

• 200 gr de queso comté
• 1 taza de crema o nata liquida light (3% MG)
• 4 huevos batidos
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta de molino
• 12 mini baby patatas
• 2 puños de guisantes congelados o frescos
• 4 salchichas de pollo o tocino


Preparación

Preparar vuestra masa quebrada mezclando todos los ingredientes hasta obtener una masa bien homogénea y compacta. Cubrir vuestra masa de un filme alimentario y meterla en la nevera durante 30 minutos.

Lavar y secar las patatas con una toalla de papel y meterlas en el horno micro-ondas durante 2 minutos a intensidad máxima o hasta que estén cocinadas. Reservar.

Cortar el queso "comté" en pedacitos pequeños. Reservar...hacer lo mismo con la salchicha.

Cocinar los guisantes en agua caliente según las instrucciones del empaque y pre calentar el horno a 180°C.

Sacar la masa de la nevera y estirarla con la ayuda de un rodillo. Formar las tartaletas con la ayuda de moldes para tartaletas. Pinchar esta con un tenedor. Luego cubrirlas de un papel encerado y colocar alubias, granos o arroz...esto permite cocinar las tartas sin inflar.

Cocinar las tartaletas vacías durante 10 minutos.

En un bol, mezclar los huevos, la nata, la sal, la pimienta, el queso comté, los guisantes, las patatas y las salchichas.

Luego de 10 minutos en el horno, sacar las tartaletas y retirar los granos y el papel. Distribuir la preparación de huevo + crema + queso en cada tartaleta.

Meter nuevamente las tartas en el horno unos 10 minutos y esta listo!

Acompañar con una deliciosa ensalada!

miércoles, 27 de octubre de 2010

Crema de Auyama Venezolana / Soupe de Potiron


"Las sopas de verduras en crema son típicas en muchos países, y se adaptan por supuesto a los ingredientes propios de la región. En Latinoamericana y en casi toda Venezuela, se consume la crema de auyama o calabaza, realizada en agua, caldo o consomé, saborizada con hierbas y aliños como la cebolla, cebollino, ajoporro, ajo, celery, pimentón..." Maria BRITO

He aquí una receta que conseguí en el blog La casita de Maribri y que se parece mucho a la crema de auyama que mi mama hace. Les coloco la receta tal como la publico Maria.

CREMA DE AUYAMA
Receta de Maria A. Brito

Ingredientes (+/- 4 personas)

½ Kilogramo de auyama, pelada y limpia de semillas, en trozos
1 papa mediana, pelada y en trozos
3 Tallos de cebollino (sin raíz ni puntas), picaditos
½ Cebolla picadita
½ Tallo de celery picadito
1 Diente de ajo triturado
1 Cucharada de hojas de perejil picadas, o al gusto
2 Cucharadas de hojas de cilantro picadas, o al gusto
Sal y pimienta al gusto
2 Cucharadas de mantequilla
4 Tazas de consomé o caldo (puede ser de carne, pollo o hierbas), o agua
½ Taza de leche (o nata para mi)

Preparación

Sofría en la mantequilla, la cebolla, ajo, celery y cebollino, hasta que estén blanditos.

Agregue a la olla el caldo, consomé o agua, y llévelo a hervor.

Colóquele la auyama y papa, sal y pimienta al gusto, y las hierbas de hoja al gusto.

Baje el fuego y cocínelo tapado hasta que las verduras estén blanditas.

Deje refrescar la sopa, y tritúrala a manera de crema con ayuda de la licuadora, agregándole la leche, y rectificando la sal y pimienta.

Soupe de Potiron

Voici une soupe que j'aime beaucoup et que je préparé souvent en automne...j'adore la soupe de potiron de ma mère et celle de ma belle mère..mais sur le net, j'ai trouvé celle recette là que j'aime beaucoup.

Une recette original de Maria BRITO du blog La casita de Maribri ( la maison de Maribri)Ingrédients (pour +/- 4 personnes)
½ Kg de Potiron, nettoyé et coupé en dés.
1 pomme de terre moyenne, épluchée et coupée en morceaux
3 oignons verts émincés
½ oignon émincé
½ branche de celery
1 gousse d'ail émincé
1 C à soupe de persil frais (ou selon votre goût)
2 C à soupe de coriandre frais (ou selon votre goût)
Sel et poivre
2 C à soupe de Beurre
4 Tasses de bouillon de légumes, poulet ou viande ou de l'eau
½ Tasse de lait (ou crème fraîche)

Préparation

Dans une cocotte, faire revenir pendant 3 minutes l'oignon, l'ail, le céleri et l'oignon vert avec le beurre.

Ajouter le bouillon et porter à ébullition.

Ajouter ensuite le potiron, la pomme de terre, sel, poivre et les herbes aromatiques selon votre goût.

Faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient devenus tendres


Laisser refroidir un peu la soupe et ensuite mixer le tout jusqu'au obtenir une crème épaisse. Ajouter le lait ou la crème et salé et poivré s'il faut.

Servir chaud.

lunes, 18 de octubre de 2010

Mi primera torta decorada - Mon premier fondant!


Torta Dora la Exploradora

He aquí mi primera torta decorada! toda una aventura! no es fácil hacer el acabado de una torta cubierta pero gracias a pequeñas astucias los errores no se notan!...al menos no en la foto!

Esta torta la realicé con mucho cariño para una niña de 4 años que se llama Jade y que adora Dora la exploradora!

Para esta torta usé La cubierta de azúcar lila, amarilla y rosa..realicé Dora la exploradora igualmente con masa de azúcar y decoré con estrellas amarillas y blancas y brillantina de varios colores.

Para la torta usé una receta de torta de vainilla...una receta de una amiga americana que adopté desde hace años y que comparto con ustedes...y que rellené con dulce de leche!


Torta de Vainilla

Ingredientes

2 tazas de harina tamizada
1 + 1/4 taza de azúcar
1 cucharada de baking powder
1 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
1 taza de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos

Preparación

1. Pre calentar el horno a 180 °C y enmantequillar y enharinar un molde para tortas.

2. En un bol, mezclar la harina tamizada, el azúcar, el baking podwer y la sal.

3. Agregar la mantequilla a temperatura ambiente, la leche y la vainilla. Mezclar todo con el batidor a velocidad media durante 2 minutos.

4. Agregar los huevos y batir una vez mas durante 2 minutos.

5. Echar la mezcla en el molde y cocinar la torta durante 30 a 35 minutos o hasta que al introducir un cuchillo este salga seco y limpio.

6. Dejar enfriar la torta y desmoldar.

Consejo: Pueden hacer doble cantidad de torta y rellenarla de dulce de leche o chocolate.


Gâteau Dora l'exploratrice



Voici mon premier gâteau décoré...toute une aventure!...car ce n'est pas facile!...mais j'adore et je suis prête à recommencer l'aventure!

C'est un gâteau de Dora l'exploratrice que j'ai offert avec beaucoup plaisir à une petite fille de 4 ans qui s'appelle Jade et qui adore Dora!

Pour préparer le gâteau de Dora, j'ai utilisé de la "pâte à sucre" de plusieurs couleurs que j'ai acheté sur le site internet Themadeco.fr ..d'ailleurs dans ce site il y a pleins d'idées pour vos gâteaux et pour les fêtes de vos enfants.

J'ai utilisé aussi des petits étoiles jaunes et blanches de la marque vahiné, des minis perles rose et blanche et "icing" rose que j'ai acheté aussi sur le site web Themadeco.fr

Le gâteau est à la vanille et la recette c'est une copine américaine qui me l'a donné il y a quelques années et que j'aime beaucoup et que je partage avec vous.




Gâteau à la Vanille

Ingrédients

2 tasses de farine tamisée
1 + 1/4 tasse de sucre
1 c à soupe de baking powder ou levure chimique
1 c à café de sel
1/2 tasse de beurre à température ambiante
1 tasse de lait
1 c à café d'extrait de vanille
2 œufs frais BIO

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C et beurré et fariné un moule pour gâteau.

2. Dans un bol, mélanger la farine tamisée, le sucre, la levure chimique et le sel.

3. Ajouter le beurre, le lait et la vanille. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien homogène pendant environ 2 min.

4. Ajouter ensuite les œufs et battre tout encore pendant 2 minutes afin d'obtenir une pâte lise.

5. Verser la pâte dans le moule et cuisiner le gâteau pendant 30 - 35 minutes. Vérifiez la cuisson en introduisant une lame de couteau (il doit sortir sec et propre)

6. Laisser refroidir et démouler.

Astuce: Vous pouvez faire deux gâteaux et le décoré avec de la confiture de lait ou du chocolat.

martes, 21 de septiembre de 2010

Oreo Owls - Búhos de Oreo - Hiboux de Oreo


HALLOWEENnNnnnNnNn BOUHHHH!!!

Halloween es una fiesta que no celebro personalmente pero que me encanta! Cuando vivía en USA adoraba ver como los americanos decoraban sus casas para la ocasión! y cada vez que iba al mercado, veía miles y miles de calabazas en venta!

Durante la noche de Halloween, los niños venían a casa a pedir caramelos..al final yo salia casi que corriendo al super el mismo día para equiparme con caramelos monstruosos y de color naranja, negro o violeta!...tuve la oportunidad de disfrazarme...Estando en USA debes adaptarte a las tradiciones de allá :D ...fue muy muy divertido!

En el resto del mundo, Halloween es visto como una fiesta "americana"..y poco a poco, o al menos en Francia, la moda de Halloween toma terreno! ...Ciertamente, solo se verán disfraces y cotillones para las fiestas, pero no tantas golosinas! así que este año trataré de presentarles dos ideas fáciles para halloween.

El año pasado realicé los monstruosos dedos de brujas sanguinarios que a sus niños les encantaran! y diferentes recetas que propuso mi amiga Ligenis sobre el tema de Halloween.

Este año me he adelantado un poco para que tengáis tiempo de hacerlas, les presento:los Búhos de Oreo!

La idea no es mía (es decir, aun no tengo tannnta creatividad!) pero si de un blog que se llama 6Bittersweets que a su vez saco la receta del libro Hello Cupcake!...estos búhos lo pueden comer solos, o colocarlos sobre un cupcake como decoración o en una gran torta de chocolate también como decoración...a ustedes de usar ahora vuestra creatividad!

NOTA: Para esta receta, el número de galletas Oreos se enumeran a continuación. Para la creación de los Búhos, las galletas se dividirán y cortaran perfectamente cada vez. Es más difícil de lo que parece, pero es más fácil cuanto más lo hacen. Aún así, es importante tener más galletas a mano por si acaso. Un paquete completo de tamaño regular de las galletas Oreo fue suficiente para mí.

La división de las galletas es la parte que toma más tiempo de la receta y preparar la masa de azúcar. Recomiendo tener todos los ingredientes listos cuando comiencen a crear los búhos.

Ingredientes (para 10 búhos +/-)

20-25 Oreo de chocolate o otra marca de galletas con crema
10 tic tac o otro caramelo para hacer la nariz (marca y color a vuestro gusto)
20 chocolate M&M (marrón para los ojos preferiblemente)
Masa de malvaviscos ver receta aquí , una masa fondant o de azúcar.
Ganache de chocolate (ver receta aquí)

Preparación

1) Preparar la masa de malvaviscos. Reservar.

2) Separar delicadamente las galletas Oreos en dos manteniendo la parte con crema para preparar los ojos del búho. Con la ayuda de un cuchillo o espatula, alizar un poco la crema. Reservar la parte sin crema.

3) Estirar la masa de malvaviscos de mas o menos 0.5ml (que quede fino!) y con la ayuda de un corta pasta, realizar los círculos necesarios para realizar los ojos.

4) Cubrir la parte de la galleta con oreo con crema con los círculos de malvaviscos (usen un poco de agua para pegar las dos partes). Reservar.

5) Cojer la parte de la galleta Oreo sin crema, y untarlas de chocolate.

6) Construir los búhos...primero colocar la base de galleta con chocolate y sobre esa galleta, colocar los dos ojos presionando bien para que se "peguen" bien los ojos a la base (el chocolate tiene la función de pegamento).

7) Cojer otra galleta Oreo y cortarla por la mitad (o mas o menos el cuarto) para realizar las cejar...con la ayuda del chocolate, ellas se pegaran automáticamente.

8) Colocar los ojos con dos M&M de color marrón. Pueden usar un poco de chocolate para pegarlos.

9) Luego coloquen la nariz con un caramelo Tic tac u otro.

10) Reservar las galletas en una bandeja hasta que la ganache se endurezca y todas las partes del búho se solidifiquen.




HIBOUX de OREO bouhhhhhhhh!!!


Voici une idée pour Halloween que vous pouvez faire avec vos enfants! Ce sont des Hiboux de Oreo...un biscuit que j'adore particulièrement et que depuis quelques mois on voit dans tous les supermarchés en France!

C'est très facile à réaliser, vous pouvez utiliser ces Hiboux pour décorer un cupcake ou un gâteau au chocolat...vos amis vont adorer!!

NOTE: Pour réaliser cette recette vous avez besoin d'abord des biscuits Oreos...j'ai utilisé un paquet mais peut être vous allez utiliser plus car c'est un biscuit qui se casse facilement.

Séparer les biscuits et préparer votre pâte à sucre va vous prendre beaucoup plus de temps...mais la réalisation des hiboux se fera dans un clin d'œil...donc je vous conseille d'avoir sur votre plan de travail tous les ingrédients prêts quand vous allez commencer à créer les hiboux.

Ingrédients (pour environ 10 hiboux)

20-25 biscuits Oreo.
10 tic tac ou un autre bonbon pour faire le nez.
20 chocolat M&M ou autre (marron pour les yeux)
Pâte à sucre acheter ici ou Pâte à marshmallows recette ici.
Ganache au chocolat recette ici

Préparation

1) Préparer votre pâte au marshmallows (Chamallow). Réserver.

2) Séparer délicatement en deux les biscuits Oreo. Essayer de maintenir un côté avec de la crème (pour les yeux) et l'autre côté sans crème (pour la base)...c'est plus facile à dire qu'à faire!!!.

Avec l'aide d'un couteau ou d'une spatule, étaler bien la crème du biscuit...pour obtenir une superficie lisse. Réserver.


3) Avec l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler votre pâte à sucre ou à chamallow d'environ 0.5 ml d'épaisseur (il faut qu'elle soit très fine) et avec l'aide d'un emporte pièce rond, couper des cercles de la taille des biscuits. Couper la quantité nécessaire pour réaliser les yeux.

4) Couvrir le biscuit côté crème avec votre pâte à sucré (j'ai utilisé un peu d'eau pour coller la pâte à la crème). Réserver.

5) Prenez l'autre côté du biscuit (sans crème), et badigeonnez-le de la ganache au chocolat. Cela sera la base ou tête de notre hiboux.

6) Former les hiboux : prenez d'abord un biscuit avec de la ganache au chocolat (la base) et placez le au centre d'une assiette. Ensuite, "coller" les deux biscuits avec crème (les yeux) sur le biscuit au chocolat en appuyant bien pour que les trois biscuits se collent bien entre eux.

7) Avec des biscuits Oreo (ce qui vous reste au paquet), couper, avec un couteau très fin, les sourcils et collez-les "sur la tête" de votre hiboux. (utiliser un peu de ganache au chocolat pour les coller)

8) Ensuite, coller les yeux avec deux M&M couleur marron (utiliser s'il faut un peu de chocolat) et coller le nez avec un bonbon tic tac.

9) Réserver les biscuits dans un plat jusqu'à ce que votre ganache s'endurcisse et les biscuits soient plus solides.

jueves, 16 de septiembre de 2010

Tarta de Santiago - Tarte de Saint Jacques




Mi hermana menor vive en Santiago de Compostela y cada vez que tengo la oportunidad de visitarla como la típica Torta de Santiago! me encanta...ese sabor de almendra es delicioso y muy suavecita!...que siempre me recordara la hermosa Galicia!

Desconozco la receta original, pero conseguí una receta fácil de realizar en el Blog de Javi Recetas que comparto con ustedes y que se las coloco tal cual porque esta perfecta!


Ingredientes (para 8- 12 porciones):

250 gramos de almendra molida cruda
250 gramos de azúcar
5 huevos grandes
La ralladura de la piel de medio limón
1/2 cucharadita pequeña de canela (unos 3 gramos)
1 cucharada sopera de azúcar glass (para espolvorear)
1 trocito de mantequilla sin sal para untar el molde (con una cucharada bastará)
1 molde redondo desmontable de 22 cm de diámetro y una cruz de Santiago de papel

Preparación
  1. Pon a calentar el horno a 175 grados centígrados.
  2. En un bol echa el azúcar, la almendra molida, la canela y la ralladura de limón. Con un tenedor mezcla todo bien.
  3. Ahora añade los huevos y con una cuchara o una lengua de gato (espátula de goma) mezcla todo bien. No hay que batir, hay a quien le gusta darle volumen a la tarta pero yo no la preparo así, así que solo mezcla hasta que esté todo bien mezclado.
  4. Coge el molde y úntalo con la mantequilla. Después vierte la mezcla en el molde y mete en el horno a 170º centígrados durante 50 minutos hasta que la superficie esté bien doradita, tostadita, no quemadita
  5. Mientra se hace la tarta imprime la Cruz de Santiago con tu impresora. Recórtala y espera a que esté la tarta lista.
  6. Cuando la tarta esté bien horneada sácala del horno y deja que se enfríe antes de desmoldarla. Cuando esté fría quítala del molde, pon encima coloca la Cruz de Santiago que has recortado y espolvorea por encima el azúcar glass. La mejor forma de hacer ésto es poniendo el azúcar glass en un colador y moverlo ligeramente para que el azúcar caiga sobre la tarta.
  7. Bueno solo te queda quitar la cruz de papel con cuidado de que no se te caiga encima de la tarta toda el azúcar que tiene encima la plantilla de papel y listo....a comer!!  

TARTE DE SANTIAGO
Ma sœur habite à Saint Jacques de Compostelle et chaque fois que je lui rends visite, je ne peux pas m'empêcher de manger la pâtisserie la plus typique de Galicie: La Tarte de Santiago.
A base d'amandes, sucre et œufs, c'est un gâteau délicieux!

Voici une recette facile et rapide à réaliser que j'ai trouve dans le blog de Javi Recetas...un grand bloguer!

Ingrédients


250 gr d'amandes crues et moulues
250 gr de sucre
5 œufs
zeste d'un 1/2 citron vert non traité
1/2 c à café de cannelle (environ 3 gr)
1 c à Soupe de sucre glass (pour saupoudrer)
Beurre pour le moule
1 moule rond d'environ 22 cm et la croix de Saint Jacques en papier

Préparation
  1. Pré-chauffer votre four à 175 °C.
  2. Dans une jatte, versez le sucre, les amandes, la cannelle et le zeste du citron. Avec l'aide d'une fourchette, bien mélanger.
  3. Ajouter les œufs et avec une cuillère en bois, mélanger bien tous les ingrédients.
  4. Beurrer le moule à cake et y verser la préparation. Enfourner pendant à peu près 50 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré.
  5. En attendant, imprimer votre croix de Saint Jacques ici.
  6. Maintenant votre tarte doit être cuite ... Sortez la maintenant du four et laisser refroidir sur une assiette ou une grille à pâtisserie.
  7. Placez la croix en papier juste au centre de la tarte. Saupoudrer le tout avec du sucre glass et ensuite enlever la croix doucement. Vous allez obtenir un beau dessin (voir photo).
  8. Servir immédiatement avec un café au lait ou un chocolat chaud!

viernes, 13 de agosto de 2010

Palet Breton pur Beurre - Galletas Bretonas de Mantequilla


VIVE LA BRETAGNE VIVE LES PALETS BRETONS!

Voici une recette typique de la Bretagne française...le Palet Breton!

Ce sont des biscuits traditionnels à base de jaune d'oeuf, farine, sucre et surtout du beurre salé et de la fleur de sel!

Voici la recette de ma belle mère et que j'ai le plaisir de partager avec vous!

Ingrédients

80 g de sucre
2 jaunes d'œufs frais
80 g de beurre (beurre salé si vous n'avez pas de la fleur de sel)
140 g de farine
6 g de levure chimique ou baking powder
2 pincées de fleur de sel de Guérande

Préparation

Commencer par mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'au obtenir une pâte presque blanche et bien homogène.

Ajouter ensuite le beurre à température ambiante, la farine tamisé et la levure chimique. Ajouter la fleur de sel. Bien mélanger.

Sur un plan de travail, placez du film étirable et ensuite votre pâte ou centre de celui-ci. Faire un boudin et mettre au frigo pendant 2 heures.

Préchauffer votre four à180°C. Beurré des moules à muffins ou cupcakes.

Sortez la pâte du frigo, et découper vos biscuits..environ 1cm d'épaisseur.Placez chaque biscuits dans le moule à muffins et enfourner pendant 20 à 25 minutes.

A la sortie du four, laissez refroidir vos palets pour qu'ils durcissent.

Attention: l'usage du moule à muffins est très important pour pouvoir maintenir la forme du biscuit!

Je profite pour vous présenter la ville où j'habite: Morlaix (Finistère Nord)

GALLETAS BRETONAS de Mantequilla

Hoy les presento las galletas típicas de la Bretaña francesa donde vivo actualmente...estas galletas son deliciosas! ...a base de huevo, harina, azúcar y mantequilla y sobre todo de ese toque de flor de sal de "Guerande"...una sal típica de Bretaña.

Esta receta me la dio mi suegra 100% bretona..y es deliciosa!...con un cafecito con leche es lo máximo!

Esta receta se la dedico a mi amigo chef Rafael del Castillo.

Ingredientes

80 g de azúcar
2 yemas de huevo
80 g de mantequilla (mantequilla salada y si no tiene use flor de sal)
140 g de harina
6 g de levadura o baking powder
2 pizcas de flor de sal (Guérande
preferiblemente)

Preparación

Comenzar por mezclar las yemas con el azúcar hasta obtener una masa casi blanca y bien homogénea.

Agregar la mantequilla a temperatura ambiente, la harina tamizada y la levadura. Luego agregar la flor de sal. Mezclar muy bien.

Sobre una mesa, colocar una lamina de papel "envoplas" o papel film (gracias Alfonsina!) y colocar la masa de galletas en el centro. Cubrir y hacer una forma de salchichón grueso. Meter en la nevera durante 2 horas.

Pre calentar el horno a 180°C. Cojer un molde para ponquecitos o cupcakes y colocarle mantequilla en el fondo y a los lados.

Sacar la masa de la nevera y cortar círculos de mas o menos 1cm de espesor. Colocar cada galleta en el molde para ponquecitos.

Cocinar en el horno durante 20-25min o hasta que empiecen a dorar.

Sacar delicadamente cada galleta y colocarlas sobre un plato.Dejar enfriar para que se pongan duras.

Importante: es imprescindible el molde para ponquecitos para que las galletas salgan redondas y bien..sino la masa se extenderá en el horno y nunca obtendrán la galleta bretona!

Aprovecho para presentarles dos fotitos de la ciudad donde vivo!Morlaix en la región de Finistère.

Pueden visitar esta receta también en el blog de un gran blogero "ridente" de Coruña : http://gastronomiaenverso.blogspot.com/2011/03/palet-breton-galletas-bretonas-de.html

jueves, 5 de agosto de 2010

Cherry Clafoutis


Clafoutis..j'adore les Clafoutis!..."a summer french Classic" comme dirais Cristina dans son blog Cristina from Buenos Aires to Paris où j'ai trouvé la meilleur recette de Clafoutis (pour moi la meilleur!)

Voici la recette sans modification..car elle est parfaite!

Ingrédients

400gr Cerises (sans le noyaux)
150ml Lait
200ml Crème liquide (light)
1/2 c à café d'extrait de vanille
100 g sucre
100 g de farine
4 oeufs
50g de beurre (à température ambiante)
sucre glace
Sucre roux

Préparation

Pré chauffer votre four (180°C). Badigeonnez votre moule de beurre (j'ai utilisé un moule de 24 cm environ).
Saupoudrer le moule de sucre roux. Réserver.
Laver et denouyatés les cerises. Mélanger dans une jatte le lait, la crème, la vanille, les œufs, le sucre, le beurre et la farine jusqu'au obtenir une pâte liquide et bien homogène.

Verser la préparation dans le moule et ensuite les cerises (un peu partout).

Mettre au four environ 40minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Servir chaud au froid saupoudré de sucre glace.

Clafoutis de Cereza

He aquí una receta fácil de hacer y deliciosa. He probado varias recetas de Clafoutis, pero esta del blog de Cristina from Buenos Aires to Paris ha sido la mejor...simplemente deliciosa!

Ingredientes

400 grs de cerezas
150 ml de leche
200 ml de crema ligera
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
100 gr de azúcar
100 gr de harina
4 huevos
50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
azúcar impalpable
azúcar morena
Preparación

Pre calentar el horno a 180°C. Enmantequillar el molde (yo usé uno de 24cm).

Espolvorear el molde de azúcar morena. Reservar.

Lavar y eliminar el huesito de la cereza. Mezclar en un bol: la leche, la crema, la vainilla, los huevos, el azúcar, la mantequilla y la harina tamizada. Mezclar bien hasta obtener una m
asa lisa y homogénea.

Echar la preparación en el molde y esparcir las cerezas. Meter al horno durante 4
0 minutos.

Servir caliente o frío espolvoreado de azúcar impalpable.


Consejo: durante la cocción, el clafoutis va a doblar de volumen. Cuando lo saquen del horno, este se "desinflara" y reducirá de tamaño.

Cherry Clafoutis

Original recipe Cristina from Buenos Aires to paris


To make this Cherry Claufoutis, you will need:

*cherries, 400gr (pitted or not)
*milk, 150ml
*cream (light), 200ml
* vanilla extract, 1/2 teaspoon
* sugar, 100gr
* all purpose flour, 100gr
* eggs, 4
* butter, 50gr (melted)
* icing sugar
* brown sugar

Directions

Pre-heat oven (180°C). Butter a mold (here I used a 23cm one) Sprinke it with brown sugar. Wash the cherries and rinse them. Pit them (or not) Whisk the milk, cream, the vanilla extract, the eggs, the sugar, the melted butter and flour until well combined. Pour the batter in the mold, and then place the cherries evenly. Bake 40' aprox until golden brown. Serve warm sprinkled with icing sugar.

jueves, 29 de julio de 2010

Ensalada de Melon / Salade de Melon


He aquí una ensalada deliciosa y fácil de hacer para este verano.

Ingredientes (para 4 personas)

1 melón grande
Lechuga o Berro al gusto
Queso parmesano
8 lonjas de Jamón serrano
1 manojo de Albahaca fresca

Aderezo
6 cucharadas de vino blanco
6 cucharadas de vinagre de sidra
6 cucharadas de jugo de limón
15 cucharadas de aceite de oliva
6 cucharaditas de miel


Preparación
Se corta el melón por la mitad. Una vez abierto, con ayuda de una cuchara, quitamos las pepitas. Con el boleador de frutas hacemos bolitas, aprovechando al máximo el melón. Metemos en un bol y agregamos unas 10 hojitas de albahaca cortaditas. Reservar.

Preparen el aderezo mezclando todos los ingredientes.

Aderezar las bolitas de melón con esta vinagreta y dejar marinar una media hora en la nevera.

Al momento de servir, coloquen en el plato vuestra ensalada favorita, dos lonjas de jamón serrano o cualquier otro jamón seco ligeramente enrolladas, las bolitas de melón rociando un poco de vinagreta en la lechuga y colocar las laminas de queso parmesano cortadas en tiras por encima (en las fotos no coloqué el queso parmesano)

Salade de Melon

Voici une salade facile à réaliser et délicieuse!pour participer au concours "à vos casserôles edition N°27".

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 melon grand
Laitue ou mâche selon votre gout
Fromage parmesan (en croute)
8 tranches de Jambon de Bayonne ou serrano
Basilic frais

Vinaigrette6 c à S de vin blanc (Tariquer par exemple)
6 c à S de vinaigre de cidre
6 c à S de jus de citron
15 c à S d'huile d'Olive
6 c à café de miel

Préparation

Couper le melon en deux, l'épépiner. Relever des billes de chair avec une cuillère parisienne. Les placer dans un récipient et ajouter du basilic frais émincé (environ 10 feuilles). Réserver au frais.

Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.

Mélanger la vinaigrette avec les billes de melon. Réserver au frais pendant 30 min.

Au moment de servir, placez dans l'assiette un peu de salade ou mâche selon votre gout, deux tranches de jambon et le melon marinée...et quelques copeaux de parmesan et c'est prêt! (dans les photos je n'ai pas mis du parmesan)

viernes, 16 de julio de 2010

Boulettes de poulet à la Japonaise / Albondigas de Pollo a la japonesa



Voici une recette facile à réaliser, super rapide et délicieuse! Ce sont des boulettes de poulet avec de la sauce Teriyaki...avec du riz c'est trop bon!


Original recipe ici


Boulettes de poulet à la Japonaise (pour 4 personnes)

Ingrédients

400g de blancs de poulet
50g de chapelure
6 brins de coriandre
1 oignon blanc avec le tige
1 gousse d'ail
10cl de sauce teriyaki
1 c à soupe d'huile d'olive
sel, poivre du moulin

Préparation

Coupez les blancs de poulet en morceau. Pelez l'oignon et l'ail,émincez-les. Rincez et essuyez la coriandre.

Réunissez ces ingrédients dans le bol d'un robot avec la chapelure. Salez, poivrez. Mixez pas à-coupe jusqu'à l'obtention d'un hachis.

A l'aide d'une cuillère à café, prélevez un peu de cette préparation et façonnez des boulettes en les roulant dans le creux de la main.

Chauffez l'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive puis faites revenir les boulettes sur toute leur surface.

Ajoutez la sauce teriyaki en remuant pour que chaque boulette en soit bien nappée. Laissez légèrement caraméliser. Servez aussitôt.


Albóndigas de pollo a la Japonesa

Original recipe here
He aquí una receta de albóndigas de pollo deliciosas, rápidas de hacer y fáciles ...deliciosas con arroz!

Ingredientes

400g de pechuga de pollo
50g de pan rallado
6 ramitas de cilantro
1 cebolleta completa
1 cabeza de ajo
10cl de salsa Teriyaki
1 cucharada de aceite de Oliva
sal, pimienta

Preparación

Cortar la pechuga de pollo en pedazos. Pelar la cebolla y el ajo y cortarlos finamente. Lavar y secar el cilantro.

Reunir todos los ingredientes en el bol del robot de cocina. Salpimentar. Mezclar poco a poco hasta obtención de una textura bien homogénea y fácil de amasar.

Con una cucharadita, coje un poco de carne y crea bolitas con la palma de las manos.

Calentar el aceite de Oliva en una sarten y cocinar las albóndigas por todos los lados.

Agregar la salsa teriyake moviendo cada albóndiga para que todas queden bien envueltas de la salsa. Dejar caramelizar y servir enseguida.

Soba...or Yakisoba!

Les Japonais raffolent des nouilles...et moi aussi!!

Voici une recette qu'une copine presque japonaise m'a appris! et je dis "presque" car elle est française mais passe son temps au Japon! eh Kamelia?

Soba ce sont des nouilles de sarrasin (blé noir) et ce sont les pâtes les plus consommées au Japon!

La manière de consommer la nouille de sarrasin selon ma copine, c'est de la tremper avant de la porter à la bouche dans une sauce soya relevée de “moutarde verte” wasabi, râpure de radis daikon, et d’oignons verts finement ciselés.

Moi, je fais le Soba avec du poulet et du choux blanc... inspiré de la recette de Yakisoba par Kaori Endo du site Cuisine.tv

Ingrédients (pour 2 personnes)

300 gr Soba (ou nouilles chinoises)
1/4 choux blanc ou +
1/2 oignon
Sel/poivre
Sauce Teriyaki
2 blanc de poulet
3 C à soupe d'huile de sésame ou d'arachide

Préparation

Préparer vos nouilles selon les indications figurant sur l'emballage.

Émincez le poulet en fines lamelles. Émincez ou râpé le choux et l'oignon (j'ai fais les deux). Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle ou wok, ajoutez les oignons, le poulet et le chou et faites sauter jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Arrosez de sauce Teriyaki, salez (pas trop!) et poivrez. Ajoutez les nouilles au contenu de la poêle et faites sauter en mélangeant bien tous les ingrédients pendant environ 2 minutes.

Saupoudrer de graines de sésame ou persil et servir très chaud!

Conseil de ma copine Mariela Astier de l'auberge de la Retelere: Remplacez le poulet par des Gambas ou crevettes!

SOBA...fideos al estilo Japonés!

He aquí una receta que me inspiro una amiga casi japonesa! ...y digo "casi japonesa" por que ella es en realidad francesa pero se la pasa siempre en Japón!! cierto Kamelia?

Soba son fideos de trigo negro o sarraceno y actualmente es el fastfood japonés...se venden en todas partes y se come a toda hora!

Según mi amiga, una forma de comer fideos Soba es bañarlos en una salsa soya aderezada con wasabi, nabo daikon rallado y finas rodajas de cebolleta.

Yo he preparado estos fideos con pollo y repollo blanco...une receta inspirada de la chef japonesa Kaori Endo y del sitio web francés cuisine.tv.

Ingredientes (para dos personas)

300 gr Fideos Soba (o fideos chinos)
1/4 repollo blanco
1/2 cebolla
Sal/pimienta
Salsa Teriyaki
2 pechugas de pollo
3 Cucharadas de aceite de ajonjolí (sésamo) o de maní

Preparación

Preparar los fideos Soba según las instrucciones del paquete.

Cortar el pollo en pedacitos o a vuestro gusto. Cortar o rallar el repollo y la cebolla (yo lo hice de las dos formas). Calentar una sarten o Wok con el aceite de ajonjolí y cocinar la cebolla, el pollo y el repollo hasta que el pollo esté dorado.

Agregar la salsa Teriyaki y salpimentar (no tanto). Agregar los fideos Soba en la sartén y cocinar mezclando bien todos los ingredientes mas o menos 2 minutos a fuego medio-alto.

Espolvorear con semillas de ajonjolí o perejil y servir bien caliente!

Consejo de mi amiga Mariela Astier del Albergue de la Retelere... sustituir el pollo por Gambas o camarones!




Voici mon premier essai avec des nouilles chinoises et avec du choux en lamelles...je préfère le choux râpe..plus facile à manger! y les nouilles Soba!


He aquí mi primer intento con fideos chinos y con el repollo en tiritas...prefiero el repollo rayado..mas fácil para comer! y los fideos Soba!

domingo, 11 de julio de 2010

Arroz con Conejo / Poêlée de riz au lapin


Paseándome en el supermercado, vi una oferta en carnes y aproveché y compré Conejo. Rico en potasio y vitamina B, es una carne magra y blanda ideal para aquellas personas que están a dieta.

El conejo puede ser remplazado por otra carne de preferencia pollo o cerdo. También pueden variar las legumbres pero la cebolla y los tomates son indispensable!




Ingredientes
para 4 personas

1 cebolla de talla mediana
2-3 tomates
2 pimentones (1 rojo et 1 verde)
sal y pimienta
1 conejo
aceite de Oliva
500 g de arroz para paella
1 litro de caldo de pollo

Preparación

1) Pelar la cebolla y cortarla finamente.

2) Meter los tomates algunos segundos en agua caliente y luego pasarlos rapidamente en agua fría. Pelarlos, sacarles las pepas y cortalos en cubos.

3) Lavar los pimentones, cortalos por la mitad y vaciar el interior retirando las semillas y la piel blanca. Cortar ambos pimentones en finas tiras (yo lo hice en cubo).

4) Lavar el conejo, secarlo y cortarlo en pedazos.

5) Cubrir el fondo de una sarten con un hilo de aceite de Oliva. Calentar la sarten a fuego medio durante 1min.

6) Agregar la carne y dorarla bien por todas partes. Luego la cebolla, los tomates y los pimentones. Cubrir y cocinar durante 5 minutos.

7) Cojer una paellera y echar 3 cucharadas de aceite de Oliva. Agregar el arroz y cocinarlo durante 2 a 3 minutos hasta que los granos estén traslucidos. Echar el caldo de pollo y repartir la carne y las legumbres sobre el arroz. Cocinar a fuego bajo (o en el horno a 180° C) hasta que el arroz y la carne estén bien cocidas.

8) Agregar si es necesario un poco de agua si el liquido se evapora rapidamente. Cuenten mas o menos 20 a 25 min de coccion.

Poêlée de Riz au Lapin

Ingrédients pour 4 personnes :

1 oignon moyen
2-3 tomates
2 poivrons (1 rouge et 1 vert)
sel, poivre
1 lapin
huile d'olive
500 g de riz pour paella
1 litre de bouillon de poule léger

Préparation

1) Peler les oignons et les émincer très finement.

2) Plonger les tomates quelques instants dans l'eau bouillante, puis les passer sous l'eau froide, les peler, les épépiner et les couper en gros dés.

3) Laver les poivrons, en retirer les pédoncules, les couper en deux, retirer les graines et les cloisons blanches puis couper les poivrons en fines lanières (pour moi en petits dès).

4) Laver le lapin, l'essuyer et le découper en morceaux de 5 cm environ.

5) Recouvrir le fond d'une grande poêle plate d'une fine couche d'huile. Faire chauffer à feu moyen. Ajouter la viande et bien la dorer de toutes parts. Ajouter les oignons, les tomates et les poivrons. Laisser mijoter 5 minutes à couvert.

6) Nettoyer la poêle et y verser à nouveau un peu d'huile. Y faire revenir le riz à feu moyen pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les grains soient translucides. Ajouter le bouillon, répartir régulièrement la viande et les légumes sur le riz, puis laisser mijoter à petit feu ou braiser dans un four à 180° C (en chaleur tournante : 160° C) jusqu'à ce que le riz et la viande soient cuits.

7) Ajouter éventuellement un peu d'eau si le liquide s'évapore trop rapidement. Comptez un temps de cuisson de 20 à 25 minutes.

Comme pour celle-ci, le lapin peut être remplacé par d'autres viandes, de préférence du poulet ou du porc. Vous pouvez aussi varier les légumes, mais oignons et tomates sont toujours de rigueur !

Pâtes au lapin et à la moutarde à l'ancienne - Pasta con Conejo y su toque de mostaza a la antigua




He aquí una receta totalmente improvisada...en la nevera un conejo en pedazos y no sabia que hacer. Así que se me ocurrió preparar mi plato favorito...adivinen...Adivinen..PASTA!

De este invento salio una deliciosa pasta que hice con conejo, mostaza a la antigua y guisantes...simplemente delicioso!

Lo que hice primero fue preparar el conejo.

Empecé dorando, en una sarten bien caliente y con un poco de aceite de oliva, los pedazos de conejo por todos lados... luego lo metí al horno pre calentado a 180°C durante unos 30 minutos o hasta que la carne estuviese blanda.

Pasado ese tiempo, desmenucé el conejo y salpimenté.

Para preparar la pasta mezclé el conejo desmenuzado con 2 cucharadas de mostaza a la antigua (o a vuestro gusto) y guisantes frescos o congelados (previamente cocinados claro).

Espolvoreé con perejil y serví caliente! y si no les gusta el conejo pueden sustituirlo por pollo.

Gracias a esta receta me gané una plancha TEFAL!

Pâtes au Lapin et à la moutarde à l'ancienne

Voici une recette totalement improvisée!... dans mon frigo!: du lapin en morceaux et une grande envie de manger des pâtes...donc mon idée a été de mélanger des pâtes avec du lapin, de la moutarde à l'ancienne..et pour le croquant... des petits-pois!

J'ai commencé par préchauffer mon four à 180°C et par faire revenir les morceaux de lapin dans une cocotte (ou dans une poêle) avec un peu d'huile d'olive pendant environ 10 minutes.

Ensuite, j'ai mis les morceaux de lapin au four pendant 30 min.

En attendant, j'ai fais cuire mes pâtes "al dente" et j'ai préparé mes petits-pois (surgelés pour moi)

J'ai sorti le lapin du four et je l'ai laissé tiédir puis j'ai effilé la viande du lapin.

J'ai assaisonné avec du sel et du poivre et dans une poêle, j'ai mélangé le lapin effilé, 2 Cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne (ou plus), un peu de persil et les petits-pois!...cuire le tout pendant 2 minutes à feux moyen et c'est prêt!

Delicious!!

Avec cette recette je participe au concours organisé par 750gr et le blog de l'écrin révèle le diamant sur le thème du Lapin!..et grâce à ce concours j'ai gagné une plancha TEFAL! Merciiii






sábado, 10 de julio de 2010

Camembert Pané / Queso Camembert Empanizado


He aquí une receta ideal para los vegetarianos.

Aprovechando y agradeciendo a Saverio, representante de la marca Impan y Ariosto que me envió Pan rallado desde Italia, he hecho este queso Camembert empanizado!
...pueden realizarlo con mozarella y Brie.

Ingredientes

Queso Camembert de Normandia
1 Huevo
Mantequilla
Pan Rallado Impan/Ariosto
Sal y pimienta

Preparación

Cortar el queso Camembert en cuatro partes iguales (o en la cantidad de triángulos deseada).

En un bol, batir el huevo. Agregar sal y pimienta y batir nuevamente.

Preparar un plato con el pan rallado.

Remojar cada pedazo de queso en el huevo batido por todos los lados y pasarlo por el pan rallado.

En una sarten, derretir la mantequilla y cuando este caliente, dorar cada triangulo de queso por todos lados.

Cuando estén dorados, colocarlos en un papel absorbente y servir enseguida con una ensalada a vuestro gusto!


Camembert Pané
Voici une recette très facile à réaliser et idéal pour les végétariens! Je profite pour remercier encore une fois Saverio qui m'a envoyé de la chapelure italienne Impan pour paner mes plats!





Ingrédients

1 Camembert de Normandie
1 Œuf
Beurre salé
Chapelure
Sel
Poivre

Préparation

Couper le camembert en quatre parts égales (ou la quantité selon votre goût).

Dans un bol, battre l'œuf avec une fourchette. Ajouter du sel et du poivre. Battre à nouveau.

Préparer une assiette de chapelure Impan.

Tremper les morceaux de fromage dans l'œuf en imbibant correctement tous les cotés.

Mettre ensuite chaque morceau de fromage dans la chapelure, de tous cotés.

Dans une poêle, faire fondre un morceau de beurre salé. Lorsqu'il est chaud, dorer rapidement les morceaux de camembert en les tournant sur toutes leurs faces.

Servir dans chaque assiette avec une petite salade.

viernes, 9 de julio de 2010

Tiramisu fresa-cereza / Tiramisu fraise-cerises

Un delicioso Postre para deleitar este verano!

Ingredientes (3-4 personas)

100 gr de fresas
100 gr de cerezas
2 Huevos
5 Cucharadas de azúcar
200 gr de queso mascarpone
1 Cucharada de licor Kirsch o de fresa
16 Bizcochos (soletilla o lengua de gato o de Reims)
Chocolate en polvo tipo Van Houten


Preparación
Lavar la fresas y cortarlas por la mitad. Cortar las cerezas en dos y quitarles la semilla. Meter todo en un bol y agregar dos cucharadas de azúcar.
Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve.
Batir las yemas con tres cucharadas de azúcar y agregar el mascarpone y el licor de Kirsch mezclar bien e incorporar con cuidado las claras a punto de nieve.
En un plato de vidrio (o en vasos individuales) colocar los bizcochos en el fondo uno al lado del otro (pueden echarlos en pedacitos).
Luego las fresas cortadas por la mitad alrededor bordeando el vaso. Cubrir con una capa de crema mascarpone. Colocar nuevamente fresas y cerezas en el medio y nuevamente una capa de crema. Continuar con otra capa de bizcochos, de nuevo otra capa de crema y listo!
Llevar a la nevera durante 2 horas para que tome consistencia.
Decorar con chocolate en polvo, fresas, cerezas y por que no kiwi picadito!

Tiramisu Fraise-Cerises
une recette pour un été ensoleillé!
Ingrédients
100 g de fraises
100 g de cerises
2 Œufs frais
5 C à Soupe de sucre
200 g de mascarpone Galbani
2 C à Soupe de liqueur de Kirsch ou fraise
16 Biscuits à la cuillère (ou biscuits roses de Reims)
chocolat en poudre type Van Houten
Préparation
Laver, sécher et équeuter les fraises, les couper en deux. Dénoyautes les cerises et les couper en deux. Mettre les fraises et les cerises dans un bol et 2 C à soupe de sucre.mélanger délicatement.

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, montez les blancs en neige au batteur électrique.

Battez les jaunes 3 C à soupe de sucre. Ajoutez le mascarpone et le liqueur et mélangez énergiquement jusqu'à ce que la préparation soit lisse et souple. Incorporez les blancs en neige à la préparation au mascarpone.

Disposez les biscuits dans le fond d'un plat, de préférence transparent, ou bien dans quatre verrines individuelles. Mettre des fraises au tour de votre verrine. Déposer ensuite une couche fine de crème, ensuite des fraises et des cerises et une autre couche de crème au mascarpone sur les fruits puis une couche de biscuits et recouvrez à nouveau de crème.

Réservez deux heures au réfrigérateur.

Avant de servir, décorez la surface avec du chocolat et le reste des fraises, cerises et pourquoi pas du kiwi!

miércoles, 7 de julio de 2010

Mini Pizza de Pollo al BBQ / Mini pizza au poulet goût BBQ

Mini Pizza au Poulet goût BBQ

Facile...rapide...un goût d'été...

Ingrédients (pour 2 mini pizza)

- 1 pâte à pizza( maison ou du supermarché)
- 1 blanc de poulet
- 3 champignons de Paris, coupez en rondelles
- 1/2 petit oignon émince
- Sauce BBQ , sauce worchestershire, poivre noir, huile d'Olive
- 150 gr fromage Cheddar ou mozzarella, râpé

Préparation

Coupez votre poulet en morceaux.

Dans une poêle, faire dorer votre poulet et l'oignon émincé avec un peu d'huile d'olive et jusqu'à ce qu'il soit totalement cuit et doré.

Ajouter la sauce BBQ, la sauce worchestershire et le poivre noir (à volonté et selon votre goût). Cuire le tout pendant 1 minute. Réserver.

Préchauffer votre four à 180°C, badigeonnez votre plaque de four d'un peu d'huile d'Olive avec un pinceau.

Coupez deux cercles de pâte à pizza. Versez dans chaque cercle de la sauce obtenu de la cuisson du poulet et ensuite le fromage râpé.

Ajoutez le poulet en morceaux, les champignons et la sauce BBQ (selon votre goût)

Enfourner et laisser cuire 10-15 minutes ou jusqu'à ce que les pizzas soient bien dorée et cuites!

Pizza de Pollo al BBQ

Fácil...deliciosa...sabor BBQ!
Ingredientes (para dos mini pizzas)

- 1 masa para pizza ( hecha en casa o comprada en el super)
- 1 pechuga de pollo
- 3 champiñones de París, cortado en tajadas
- 1/2 cebolla pequeña cortada en cubitos o tiritas (a vuestro gusto)
- Salsa BBQ , salsa worchestershire, pimienta negra, aceite de Oliva
- 150 gr queso Cheddar o mozzarella, rallado

Preparación
Cortar la pechuga de pollo en pedacitos.

En una sarten, dorar el pollo con la cebolla en un poco de aceite de oliva. Agregar la salsa BBQ, la salsa worchestershire y la pimienta negra (a voluntad y según tu gusto). Cocinar todo durante 1 minuto. Reservar.

Pre calentar vuestro horno a 180°C, pincelar la placa que ira al horno de aceite de Oliva.

Cortar dos círculos de masa para pizza y colocarlos en la placa que ira al horno. Echar por encima dos cucharadas de salsa obtenida de la cocción del pollo y luego el queso rallado.

Agregar los pedacitos de pollo, los champiñones y mas salsa BBQ a vuestro gusto.

Meter al horno 10-15 minutos o hasta que estén doradas!

viernes, 2 de julio de 2010

Mini Pastel Saint Honoré con compota de cerezas al oporto / mini Saint Honoré à la compote de cerises au porto


Esta es una receta un poco loca..navegando por Internet visité el excelente sitio de Whole Kitchen donde cada mes se propone una receta dulce o salada!

Este mes el reto es preparar un pastel Saint Honoré!...y he querido participar de manera voluntaria...sin inscribirme en el circulo (ya que no seré constante con las recetas mensuales) y al mismo tiempo quería hacer algo rico! así que preparé un mini Saint Honoré con cerezas el resultado un Pastel ....

Saint Honoré con compota de cerezas al Oporto


Normalmente, yo preparo todos los ingredientes...pero esta vez todo sera preparado por el supermercado... (le doy honor a mis amigas que no saben cocinar mucho y que quieren recetas fáciles) lo único que deben hacer es cocinar la masa de hojaldre, preparar la crema pastelera y la compota de cerezas y armar el pastel!

Composición:
  • Masa de Hojaldre (lista para usar)
  • Choux o profiteroles (listos para usar)
  • Crema pastelera (lista para usar)
  • Chocolate negro o de leche
  • Compota de cerezas al Oporto
  • Crema chantilly (del supermercado!)
Ingredientes (para dos personas)

1 masa de hojaldre
6 profiteroles o choux
1 sobre de crema pastelera o pudin de vainilla
10 cuadritos de chocolate
15 cerezas del Jerte
10 ml de vino de Oporto
1/2 limón
4 cucharadas de azúcar

Preparación

Etapa 1 (la base) : Extender la masa de hojaldre y cortar dos círculos. Pinchar la base en varios lugares con un tenedor y refrigerar la masa durante 20 minutos. Pre calentar el horno a 180°C. Pasado 20minutos, cocinar los círculos de masa de hojaldre hasta que doren (unos 10 min max). Reservar.

Etapa 2 (el relleno) : Preparar la crema pastelera o el pudin de vainilla según las instrucciones del paquete. Reservar.

Etapa 3 (la compota): Deshuesar las cerezas y meterlas en una pequeña cacerola o olla. Agregar la ralladura de medio limón y el jugo. Luego el azúcar y el vino de Oporto. Cocinar durante 20 minutos a fuego bajo o hasta obtener un sirop espeso. Reservar a temperatura ambiente.

Etapa 4 (el chocolate): Derretir el chocolate en el microondas.

Preparación

Colocar cada circulo de masa de hojaldre en un plato. Poner sobre cada circulo un poco de Crema pastelera ...mas o menos 2 cucharadas por circulo. Reservar.

Colocar el resto de la crema pastelera en una manga para repostería o en una bolsita (ziploc). Abrir un huequito en la bolsa.

Abrir un hueco igualmente en cada profiterol o choux.

Rellenar cada profiterol con una cucharadita de compota de cerezas (mas cereza que sirop) y luego con crema pastelera (o solamente de crema..según vuestro gusto)

Remojar delicadamente cada profiterol en el chocolate derretido y colocar cada choux o profiterol directamente sobre el circulo de hojaldre (3 por circulo)

Meter en la nevera 20 minutos o hasta el momento de servir.

Al momento de servir, echar sobre los choux o profiteroles la compota de cereza que queda y la crema chantilly! ...decorar con una cereza fresca y servir inmediatamente! (decorar según vuestra imaginación!)

que les pareció mi idea???



Mini Saint Honoré à la compote des cerises au Porto

Voici une recette qui est le résultat de deux idées...la première de faire un Saint Honoré et la deuxième de faire un dessert avec des cerises...et en même temps de faire un dessert simple et rapide!...et presque sans cuisson!

Donc voici mon FAUX Saint Honoré à la compote des cerises au Porto! pourquoi faux? car je l'ai fait avec une crème pâtissière au lieu d'une crème Chiboust et parce que j'ai acheté tout au supermarché! (honneur aux ingrédients prêt à l'emploi!et sans cuisson)


Halwatishop lance son 2 eme concours "Gâteau sans cuisson" et avec cette recette je participe à ce concours organisé par Halwati shop


Composition:

  • Pâte feuilleté (prête à l'emploi)
  • Choux (prêts à garnir)
  • Crème pâtissière (prête à l'emploi)
  • Chocolat noir ou chocolat au lait
  • Compote de cerises au Porto (faire par toi même!!)
  • Crème chantilly (du supermarché!)

Donc voici la recette...

Ingrédients ( pour deux personnes)

1 pâte feuilleté
6 choux
1 sachet de crème pâtissière ou pudding de vanille
10 carré au chocolat
15 cerises Bio
10 ml de Porto
1/2 citron Bio
4 c à soupe de sucre Bio

Ingrédients

Étape 1 (la base) : Étalez votre pâte feuilletée dans une plaque qu'ira au four. Coupez deux cercles (taille selon votre goût). Piquez-la à l'aide d'une fourchette. Faite pré cuire la pâte à blanc une dizaine de minutes à 180°C. Réserver.

Étape 2 (la crème) : Préparer la crème pâtissière ou le pudding selon les indications de l'emballage. Réserver.

Étape 3 (la compote): Dénoyautez les cerises et mettez-les dans une casserole sur feu doux avec le sucre, le jus, le zeste de citron et le Porto. Laissez cuire 15 mn à petits bouillons ou jusqu'au obtenir un sirop épais. Réserver à température ambiante.

Étape 4 (le chocolat): Faire fondre le chocolat au microondes.

Construction du gâteau

Mettre chaque cercle de pâte feuilleté au centre d'une assiette. Badigeonnez (au centre) chaque cercle de crème pâtissière (environ 2 CS). Réserver.

Verser le reste de crème pâtissière dans une poche a douille (ou dans un sac de congélation).

Ouvrir un trou dans chaque choux.

Farcir chaque choux d'une cuillère à soupe de compote de cerises (plus de cerises que de sirop) et de crème pâtissière

Tremper chaque choux garni dans le chocolat fondu et ensuite déposez-les sur la pâte feuilleté (3 par cercle/gâteau)

Mettre au frigo pendant 20 minutes ou jusqu'au moment de servir.

Au moment de servir, badigeonnez chaque Saint honoré de compote de cerises et décorer avec de la crème chantilly bien froide ...et pourquoi pas avec une cerise fraîche...servir immédiatement!

miércoles, 30 de junio de 2010

Queso crema con almibar de pimenton - Philadelphia avec poivron confit




Esta es una de las recetas mas conocidas en las fiestas venezolanas...pero al mismo tiempo cuando la buscas por internet no la consigues...cosas de la vida! así que preguntando a mis amigos, madre, comadres y demás cocineras, pues encontré la receta ideal en un blog! ...y chiqui sabia que lo tenia pendiente!

Este es un dip o crema que toooooodoooo el mundo adora! no dura ni 10 minutos en una fiesta o aperitivo! así que el reto para ustedes es prepararlo y darme vuestra opinión! ...desconozco su origen! pero es divina!

Al fin y al cabo, y para darle honor a mis amigas blogueras, esta receta (la mejor que conseguí!) se la debo a Chiqui del blog Las recetas de mi madre de las Palmas! y se las coloco tal cual la tiene ella en su blog!
Foto: Edgardo M.
Ingredientes

- 1 tarrina de queso Philadelphia (o para los franceses Saint Morêt)
- 1/2 de pimentón rojo grande
- 1/2 pimentón verde grande
- 1 vaso de azúcar
- 1/2 vaso de agua
- 1/2 vaso de vinagre de vino

Preparación

Troceamos los pimientos en trozos muy menuditos, Los ponemos en una cazuela junto con el agua, el vinagre y el azúcar. Cocemos de 20 a 30 minutos. Debe quedar un almíbar algo espeso.

Retiramos del fuego y esperamos a que se enfríe. Entonces desmoldamos el queso (al que previamente le habremos escurrido el suero que suele traer) y lo ponemos en una fuente de servir.

Finalmente lo bañamos con el almíbar.

Los servimos acompañado de galletas saladas o pan.

Siguiendo el consejo de chiqui y de su amiga Ángeles, para preparar esta receta lo más conveniente es hacerla el mismo día que se va a consumir, aunque con la antelación suficiente para que el jarabe o almíbar de pimientos se enfríe antes de bañar el queso.

Philadelphie avec Poivrons Confits



Voici une recette très connue au Vénézuela...pendant l'apéro ou dans une soirée entre amis, ce fromage devient la STAR de la soirée...tout le monde adore!

Très facile à réaliser, délicieux et économique!

Ingrédients

1 fromage Philadelphie d'environ 300g (format économique )
1/2 de poivron rouge
1/2 poivron vert
1 verre de sucre (environ 200g)
1/2 verre d'eau
1/2 verre de vinaigre de vin

Préparation

Coupez les poivrons en tout petits cubes. Mettre dans un casserole avec l'eau, le vinaigre et le sucre.

Cuire le tout à feux doux pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'au obtenir un sirop épais.

Enlever du feux et laisser refroidir pendant environ demie heure.

Démouler votre fromage sur une assiette creuse et ensuite dresser les poivrons et son sirop sur le fromage.

Accompagné avec des biscottes ou du pain grillé...et servir tout de suite!




martes, 29 de junio de 2010

Papitas de Leche - Bombons au lait


Voici une recette très vénézuelienne!...des bombons au lait! les enfants adorent!!.... en même temps, je profite pour utiliser un produit laitière offert par la marque REGILAIT..du lait en poudre...délicieux!

Il faut que je vous dise que le lait en poudre c'est très rare en France..et que depuis mon arrivée en France en 2003 j'ai eu du mal à m'adapter au lait liquide...j'adore le café au LAIT! avec du lait en poudre car c'est plus crémeux..faire des milkshake avec du LAIT en poudre car c'est plus onctueux! et simplement depuis que j'ai découvert cette marque au marché j'ai adopte la Poudre Lait aptitudeeeeeee!!!...écrémé pour moi S'il vous Plaittttt!!

Revenons à notre recette....des bombons au lait?? ça existe??..eh oui! au Venezuela c'est typique et les enfants adorent..la recette vous prend 30 minutes pour la faire!...et 5 minutes pour les manger!

Avec cette recette je participe au concours "spécial blog" de Régilait

Ingrédients (pour environ 25 bombons)

1 boite de lait condensé sucre Régilait
2 tasses de lait en poudre entier Régilait
1 1/2 tasse de sucre glace
Clous de girofle (pour la décoration)

Préparation

Mélanger le lait en poudre avec le lait condensé sucré avec une cuillère en bois.

Ajoutez peu à peu le sucre glace et commencer à pétrir avec vos mains propres jusqu'au obtenir une pâte bien homogène. Vous devez obtenir une pâte facile à travailler et qui ne colle pas aux doigts (s'il faut, ajoutez encore du lait ou du sucre)

Couvrir d'un film étirable et mettre au frigo pendant 20 minutes

Former des petits boules (taille selon votre goût) avec vos mains et placez au centre de chaque boule un clous de girofle pour la décoration.
PAPITAS DE LECHE
He aquí una receta super fácil de hacer y deliciosa..a los niños les encanta!
Una receta muy venezolana y que seguro les encantara!
Ingredientes (para unos 25 bombones de leche)
1 lata de leche condensada
2 tazas de leche entera en polvo
1 1/2 taza de azúcar impalpable
Clavos de especia
Preparación
Mezclar la leche en polvo con la leche condensada utilizando una cuchara de madera preferiblemente.
Añadir poco a poco el azúcar impalpable y amasar con las manos hasta formar una mezcla homogénea. La masa debe ser suave y que no se pegue de los dedos.
Cubrir con film transparente y conservar en la nevera durante 20 minutos.
Forma pequeñas bolitas y coloca un clavito de olor en el centro de cada bombón.

martes, 22 de junio de 2010

Pollo con champiñones y patatas asadas / Poulet au champignon et ses pommes de terre au four


Aquí mas que una receta les quiero presentar un producto... una mezcla de Hierbas y especias Italianas llamada ARIOSTO!

Gentilmente la empresa me envió unas muestras y no dudé ni un minuto en realizar dos recetas.


La primera un Delicioso Pollo con Champiñones y sus patatas al horno que se funden en tu boca.

Ingredientes (para dos personas)

2 milanesas o pechugas de pollo
500grs de champiñones de París
Hierbas Ariosto para patatas (insaporitore per patate)
Hierbas Ariosto para carne (insaporitore per carni in umido e stufate)
Patatas al gusto
Perejil al gusto
Aceite de Oliva

Preparación

Pre calentar el horno a 180°C.

Limpiar y quitar toda la grasa visible de las pechugas de pollo y lavar las patatas (estas son del huerto de mi suegro!)

Colocar las patatas en un plato que ira al horno y espolvorear con las hierbas Ariosto para patatas. A base de sal, ajo, romero, salvia, enebro, albahaca, mejorana, orégano, laurel y coriandro, les dará a tus papas un sabor único y delicioso!

Cocinarlas hasta que estén bien suavecitas..mas o menos 25 minutos.

Cuando las patatas estén casi listas, calentar una sarten con un poco de aceite de Oliva y colocar las pechugas de pollo a cocinar junto a los champiñones previamente lavados y cortados en laminas.

Espolvorear el pollo con las hierbas Ariosto para carnes y estofados. A base de Sal, Cebolla, Pimentón, Albahaca, Salvia, Apio, Zanahoria, Clavo, Perejil, Canela el pollo queda divinamente perfumado.

Terminar de cocinar el pollo por ambos lados y las patatas y cuando todo esté bien cocido, servir espolvoreado de perejil picadito!

Obtendría un plato delicioso, perfumado y lo importante es que con hierbas y especias naturales!

Poulet au Champignons et ses pommes de terre au four

Plus qu'une recette, je veux vous présenter des épices italiennes ARIOSTO...des herbes pour assaisonner vos plats à base de viandes, légumes et pommes de terre!

Ces épices italiennes on ne les trouve pas encore en France...et grâce à des échantillons envoyés par la marque, j'ai pu préparer deux délicieux plats.

Voici la première recette très facile à réaliser et délicieuse ...et très parfumée grâce aux épices et aux herbes.

Ingrédients (pour deux personnes)

2 blancs de poulet
500gr des champignons de Paris
Herbes "Ariosto" pour pommes de terre (insaporitore per patate)
Herbes "Ariosto" pour viande (insaporitore per carni in umido e stufate)
Pommes de terre (quantité selon votre goût)
Persil à votre goût
Huile d'Olive

Préparation

Pre chauffer votre four à 180°C.

Nettoyer et enlever la graisse du poulet et laver les pommes de terre (voici les pommes de terre du potager de mon beau-père)

Mettre les pommes de terre dans un plat qu'ira au four (sans matière graisse pour moi!) et saupoudrer des herbes Ariosto pour pomme de terre.

Le sachet contient de l'ail, romarin, sage, genévrier, basilic, marjolaine, origan, laurier et coriandre ce qui donnerais à vos pommes de terre un gout superbe!

Faire cuire les pommes de terre environ 25 minutes ou jusqu'ils soient bien cuites.

Ensuite, préchauffer votre poêle à feux moyen avec un peu d'huile d'Olive. Faites dorer vos blancs de poulet avec les champignons (entières ou coupés)....saupoudrer des herbes Ariosto pour viande.

Le sachet contient du sel, de l'oignon, du paprika, du basilic, sauge, céleri, carotte, clous de girofle, cannelle et persil.

Finir de cuire le poulet avec les champignons et les pommes de terre au four. Servir chaud saupoudrez d'un peu de persil plat.