miércoles, 30 de junio de 2010

Queso crema con almibar de pimenton - Philadelphia avec poivron confit




Esta es una de las recetas mas conocidas en las fiestas venezolanas...pero al mismo tiempo cuando la buscas por internet no la consigues...cosas de la vida! así que preguntando a mis amigos, madre, comadres y demás cocineras, pues encontré la receta ideal en un blog! ...y chiqui sabia que lo tenia pendiente!

Este es un dip o crema que toooooodoooo el mundo adora! no dura ni 10 minutos en una fiesta o aperitivo! así que el reto para ustedes es prepararlo y darme vuestra opinión! ...desconozco su origen! pero es divina!

Al fin y al cabo, y para darle honor a mis amigas blogueras, esta receta (la mejor que conseguí!) se la debo a Chiqui del blog Las recetas de mi madre de las Palmas! y se las coloco tal cual la tiene ella en su blog!
Foto: Edgardo M.
Ingredientes

- 1 tarrina de queso Philadelphia (o para los franceses Saint Morêt)
- 1/2 de pimentón rojo grande
- 1/2 pimentón verde grande
- 1 vaso de azúcar
- 1/2 vaso de agua
- 1/2 vaso de vinagre de vino

Preparación

Troceamos los pimientos en trozos muy menuditos, Los ponemos en una cazuela junto con el agua, el vinagre y el azúcar. Cocemos de 20 a 30 minutos. Debe quedar un almíbar algo espeso.

Retiramos del fuego y esperamos a que se enfríe. Entonces desmoldamos el queso (al que previamente le habremos escurrido el suero que suele traer) y lo ponemos en una fuente de servir.

Finalmente lo bañamos con el almíbar.

Los servimos acompañado de galletas saladas o pan.

Siguiendo el consejo de chiqui y de su amiga Ángeles, para preparar esta receta lo más conveniente es hacerla el mismo día que se va a consumir, aunque con la antelación suficiente para que el jarabe o almíbar de pimientos se enfríe antes de bañar el queso.

Philadelphie avec Poivrons Confits



Voici une recette très connue au Vénézuela...pendant l'apéro ou dans une soirée entre amis, ce fromage devient la STAR de la soirée...tout le monde adore!

Très facile à réaliser, délicieux et économique!

Ingrédients

1 fromage Philadelphie d'environ 300g (format économique )
1/2 de poivron rouge
1/2 poivron vert
1 verre de sucre (environ 200g)
1/2 verre d'eau
1/2 verre de vinaigre de vin

Préparation

Coupez les poivrons en tout petits cubes. Mettre dans un casserole avec l'eau, le vinaigre et le sucre.

Cuire le tout à feux doux pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'au obtenir un sirop épais.

Enlever du feux et laisser refroidir pendant environ demie heure.

Démouler votre fromage sur une assiette creuse et ensuite dresser les poivrons et son sirop sur le fromage.

Accompagné avec des biscottes ou du pain grillé...et servir tout de suite!




martes, 29 de junio de 2010

Papitas de Leche - Bombons au lait


Voici une recette très vénézuelienne!...des bombons au lait! les enfants adorent!!.... en même temps, je profite pour utiliser un produit laitière offert par la marque REGILAIT..du lait en poudre...délicieux!

Il faut que je vous dise que le lait en poudre c'est très rare en France..et que depuis mon arrivée en France en 2003 j'ai eu du mal à m'adapter au lait liquide...j'adore le café au LAIT! avec du lait en poudre car c'est plus crémeux..faire des milkshake avec du LAIT en poudre car c'est plus onctueux! et simplement depuis que j'ai découvert cette marque au marché j'ai adopte la Poudre Lait aptitudeeeeeee!!!...écrémé pour moi S'il vous Plaittttt!!

Revenons à notre recette....des bombons au lait?? ça existe??..eh oui! au Venezuela c'est typique et les enfants adorent..la recette vous prend 30 minutes pour la faire!...et 5 minutes pour les manger!

Avec cette recette je participe au concours "spécial blog" de Régilait

Ingrédients (pour environ 25 bombons)

1 boite de lait condensé sucre Régilait
2 tasses de lait en poudre entier Régilait
1 1/2 tasse de sucre glace
Clous de girofle (pour la décoration)

Préparation

Mélanger le lait en poudre avec le lait condensé sucré avec une cuillère en bois.

Ajoutez peu à peu le sucre glace et commencer à pétrir avec vos mains propres jusqu'au obtenir une pâte bien homogène. Vous devez obtenir une pâte facile à travailler et qui ne colle pas aux doigts (s'il faut, ajoutez encore du lait ou du sucre)

Couvrir d'un film étirable et mettre au frigo pendant 20 minutes

Former des petits boules (taille selon votre goût) avec vos mains et placez au centre de chaque boule un clous de girofle pour la décoration.
PAPITAS DE LECHE
He aquí una receta super fácil de hacer y deliciosa..a los niños les encanta!
Una receta muy venezolana y que seguro les encantara!
Ingredientes (para unos 25 bombones de leche)
1 lata de leche condensada
2 tazas de leche entera en polvo
1 1/2 taza de azúcar impalpable
Clavos de especia
Preparación
Mezclar la leche en polvo con la leche condensada utilizando una cuchara de madera preferiblemente.
Añadir poco a poco el azúcar impalpable y amasar con las manos hasta formar una mezcla homogénea. La masa debe ser suave y que no se pegue de los dedos.
Cubrir con film transparente y conservar en la nevera durante 20 minutos.
Forma pequeñas bolitas y coloca un clavito de olor en el centro de cada bombón.

martes, 22 de junio de 2010

Pollo con champiñones y patatas asadas / Poulet au champignon et ses pommes de terre au four


Aquí mas que una receta les quiero presentar un producto... una mezcla de Hierbas y especias Italianas llamada ARIOSTO!

Gentilmente la empresa me envió unas muestras y no dudé ni un minuto en realizar dos recetas.


La primera un Delicioso Pollo con Champiñones y sus patatas al horno que se funden en tu boca.

Ingredientes (para dos personas)

2 milanesas o pechugas de pollo
500grs de champiñones de París
Hierbas Ariosto para patatas (insaporitore per patate)
Hierbas Ariosto para carne (insaporitore per carni in umido e stufate)
Patatas al gusto
Perejil al gusto
Aceite de Oliva

Preparación

Pre calentar el horno a 180°C.

Limpiar y quitar toda la grasa visible de las pechugas de pollo y lavar las patatas (estas son del huerto de mi suegro!)

Colocar las patatas en un plato que ira al horno y espolvorear con las hierbas Ariosto para patatas. A base de sal, ajo, romero, salvia, enebro, albahaca, mejorana, orégano, laurel y coriandro, les dará a tus papas un sabor único y delicioso!

Cocinarlas hasta que estén bien suavecitas..mas o menos 25 minutos.

Cuando las patatas estén casi listas, calentar una sarten con un poco de aceite de Oliva y colocar las pechugas de pollo a cocinar junto a los champiñones previamente lavados y cortados en laminas.

Espolvorear el pollo con las hierbas Ariosto para carnes y estofados. A base de Sal, Cebolla, Pimentón, Albahaca, Salvia, Apio, Zanahoria, Clavo, Perejil, Canela el pollo queda divinamente perfumado.

Terminar de cocinar el pollo por ambos lados y las patatas y cuando todo esté bien cocido, servir espolvoreado de perejil picadito!

Obtendría un plato delicioso, perfumado y lo importante es que con hierbas y especias naturales!

Poulet au Champignons et ses pommes de terre au four

Plus qu'une recette, je veux vous présenter des épices italiennes ARIOSTO...des herbes pour assaisonner vos plats à base de viandes, légumes et pommes de terre!

Ces épices italiennes on ne les trouve pas encore en France...et grâce à des échantillons envoyés par la marque, j'ai pu préparer deux délicieux plats.

Voici la première recette très facile à réaliser et délicieuse ...et très parfumée grâce aux épices et aux herbes.

Ingrédients (pour deux personnes)

2 blancs de poulet
500gr des champignons de Paris
Herbes "Ariosto" pour pommes de terre (insaporitore per patate)
Herbes "Ariosto" pour viande (insaporitore per carni in umido e stufate)
Pommes de terre (quantité selon votre goût)
Persil à votre goût
Huile d'Olive

Préparation

Pre chauffer votre four à 180°C.

Nettoyer et enlever la graisse du poulet et laver les pommes de terre (voici les pommes de terre du potager de mon beau-père)

Mettre les pommes de terre dans un plat qu'ira au four (sans matière graisse pour moi!) et saupoudrer des herbes Ariosto pour pomme de terre.

Le sachet contient de l'ail, romarin, sage, genévrier, basilic, marjolaine, origan, laurier et coriandre ce qui donnerais à vos pommes de terre un gout superbe!

Faire cuire les pommes de terre environ 25 minutes ou jusqu'ils soient bien cuites.

Ensuite, préchauffer votre poêle à feux moyen avec un peu d'huile d'Olive. Faites dorer vos blancs de poulet avec les champignons (entières ou coupés)....saupoudrer des herbes Ariosto pour viande.

Le sachet contient du sel, de l'oignon, du paprika, du basilic, sauge, céleri, carotte, clous de girofle, cannelle et persil.

Finir de cuire le poulet avec les champignons et les pommes de terre au four. Servir chaud saupoudrez d'un peu de persil plat.

domingo, 20 de junio de 2010

okonomiyaki (Japanese Pancake)- 日本パンケーキ


Actualmente tengo dos grandes amigos en Japón..siempre andan contándome que comieron y que han probado de la cocina Japonesa...yo me dije que seria imposible hacer ciertas recetas aquí en Francia ya que me faltarían tantos ingredientes! (a exepcion de los famosos sushis!)...pero como ustedes saben nada me detiene! así que intenté hacer una receta típica japonesa adaptándola a los ingredientes que tenemos todos en casa!

Aquí les presento el OKONOMIYAKI..una especia de panqueca o pizza japonesa! a base de una masa a crepes, repollo, tocineta o jamón. Pueden agregarle lo que quieran pero para este primer intento he aquí la receta!

Esta receta (la mas fácil que consigui) es del sitio Food for Friends Yeah! a primera vista me dirán repollo en una masa para crepes!! no gracias!! pero les puedo decir que me sorprendió el sabor y me encanto!!

OKONOMIYAKI (para dos personas)

Ingredientes

130 g de harina de trigo
1 cucharadita de Polvo de hornear (baking powder)
150 ml de agua
3 huevos
100g de repollo (lavado y cortado en tiritas)
2 lonjas de jamón (o tocino), picadito o entero
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de aceite


Salsa Okonomiyaki Fácil


1 cucharada de salsa Ketchup
1 cucharada de salsa Worcestershire (salsa inglesa)

Mayonesa
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de vinagre de sidra o vinagre blanco

Para decorar

2 cebollines cortados en pedacitos (o al gusto)



Preparación

Mezclar la harina y el polvo de hornear en un gran bol. Agregar el agua y mezclar bien hasta obtener una masa lisa y bien homogénea. Agregar los huevos y mezclar nuevamente.

Echar el repollo y el jamón en pedacitos, salpimentar y mezclar bien.

Calentar una sarten anti-adherente a fuego medio y con un cucharadita de aceite.

Una vez caliente, echar la mitad de la mezcla y con una espátula distribuir bien los ingredientes...hasta obtener un espesor de 1.5cm mas o menos. Si la sarten es muy grande, con la ayuda de la espátula trata de darle una forma redonda.

Cocina durante 5-10 minutos. Una vez que comienza a dorar,dale la vuelta delicadamente y cocina nuevamente durante 5-10 minutos.
Servir en un plato grande.
Mezclar los ingredientes para obtener una salsa Okonomiyaki (pueden usar también salsa para BBQ)y echar sobre la panqueca combinándola con la mayonesa en forma de zig-zag.
Servir con cebollin picadito (al gusto)!
Bueno este ha sido mi primer intento!! espero que les guste!
OKONOMIYAKI Crêpe Japonaise
J'ai deux grands amis au Japon! et chaque fois qu'on parle, ils me racontent leurs expériences culinaires!...et ce n'est pas que des sushi!
Voici une recette japonaise qu'on peut faire quand on veut et avec des ingrédients faciles à trouver!..l'Okonomiyaki! une espèce de crêpe ou pizza japonaise à base de choux! J'ai trouvé une recette facile sur le site web Food for Friends Yeah!...le résultat! j'ai adoré!
L'OKONOMIYAKI (pour 2 personnes)
Ingrédients
130 g de farine de blé
1 c à café de levure chimique (baking powder)
150 ml d'eau
3 œufs
100g de choux (coupé en très fines lanières à l'aide du couteau ou du "coupe-chou".)
2 tranches de jambon (ou lard fumé)
Sel et poivre
1 c à café d'huile de tournesol


Sauce Okonomiyaki Facile

1 C à soupe de Ketchup
1 C à soupe de sauce Worcestershire

Mayonnaise
2 C à soupe de Mayonnaise
1 c à café de vinaigre de cidre ou vinaigre blanc

Pour décorer
2 oignons verts (ou selon votre gout)
PréparationDans une jatte, mélanger la farine de blé avec la levure chimique. Ajouter ensuite l'eau et mélanger jusqu'au obtenir une pâte homogène.

Ajoutez les œufs et mélanger encore une fois.

Versez le choux et le jambon en morceaux, salé et poivré selon votre gout.

Chauffer une poêle antiadhesive à feux moyen et avec 1 c à café d'huile.

Une fois la poêle chaude, versez la moitié de la préparatoire et avec l'aide d'une spatule bien repartir la pâte en distribuant bien les ingrédients. L'idée c'est d'obtenir une galette épaisse d'environ 1.5cm environ.

Si votre poêle est trop grande, avec votre spatule, essayer de former une galette circulaire.

Laisser cuire environ 5-10 minutes de chaque coté. Servir chaud et saupoudré avec de sauce okonomiyaki (ou sauce BBQ), mayonnaise et oignons verts!

OKONOMIYAKI (original recipe from Food for friends Yeah!)

Preparation
  • 130g plain flour
  • 1 tsp baking powder
  • 150ml water
  • 3 eggs
  • 100g washed and shredded cabbage (tough parts removed)
  • 2 slices of ham, thinly chopped
  • salt and pepper
  • 1 tbsp vegetable oil
Simple Okonomiyaki sauce
  • 1 tbsp tomato ketchup
  • 1 tbsp Worcestershire sauce
Mayonnaise
  • 2 tbsp mayonnaise
  • 1 tsp cider vinegar or white wine vinegar
Garnish
  • 2 washed and chopped spring onions
Directions
Mix the flour and baking powder together in a large bowl. Add the water and whisk until most of the lumps have gone. Add the eggs and continue to whisk until combined.
Sprinkle in the cabbage and ham, season with salt and pepper and mix together.
Place a large non stick frying pan on a medium heat and pour in the vegetable oil. Once it’s hot spoon in the mixture and use a couple of spatulas to flatten it to around 1.5cm thick. Push in the edges to keep it round in shape.
Cook for around 5-7 minutes. Once the edges start to brown carefully flip over and cook on the other side for a further 5-7 minutes. Once cooked through slide onto a plate.
Mix the Okonomiyaki sauce ingredients together and spread over the top, then combine the mayo ingredients together and drizzle on top. Sprinkle with chopped spring onions and eat.

jueves, 17 de junio de 2010

ChOcOlate & TobLeRonE




He aquí una receta de "cake" que vi en el blog francés Torchons & serviettes y que me encanto por dos cosas: primero porque me gusta el chocolate y segundo porque me gusta el Toblerone! así que no dudé ni un minuto en realizarla!

La idea era hacer un cake grande pero como quería hacer partes individuales los hice en moldes.

En el blog francés pueden ver fotos paso a paso y la torta en talla grande!


Ingredientes (para 4-5 personas)

100 g de Toblerone
150 g de chocolate negro
100 g de mantequilla
6 huevos
200 g de azúcar en polvo
50 g de maizena

Preparación

Pre calentar el horno a 180°C

Derretir el toblerone con el chocolate negro a baño maría y agregar la mantequilla. Mientras tanto, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una textura cremosa y blanca. Luego, agregar la maizena.

Una vez que el chocolate este fundido y que la mantequilla este bien mezclada, agregar a la mezcla de azúcar y huevo.

Montar las claras en nieve con una pizca de sal y incorporarla delicadamente a la preparación anterior.

Echar en un molde envuelto de papel encerado o en uno de silicona enharinado y enmantequillado y meter al horno durante 30 minutos.
Dejar enfriar y conservar a temperatura ambiente hasta el momento de servir solo...o con helado de vainilla o con crema inglesa es aun mejor!

Gâteau ChoColAt & TobLeRonE
Voici une recette du blog Français Torchons & Serviettes avec deux ingrédients que j'adore: le chocolat et le toblerone! l'idée c'était de faire un grand gâteau mais j'ai décidé de faire des ramequins individuels! Chacun a eu sa part et tout le monde était content!! à refaire sans hésitation!

Ingrédients

100 g de toblerone
150 g de chocolat noir
100 g de beurre
6 œufs
200 g de sucre en poudre
50 g de maïzena
Préparation
Allumer le four à 180°
Faire fondre le toblerone avec le chocolat noir au bain-marie et ajouter le beurre.
Pendant ce temps, fouetter les jaunes avec le sucre en poudre pour faire blanchir le mélange. Terminer en ajoutant la maïzena tamisée.

Une fois que chocolats et beurre ont une consistance bien lisse, les ajouter puis monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation.

Verser le tout dans un moule tapissé de papier sulfurisé (ou en silicone ou beurré et fariné) et faire cuire au four 30 minutes.
Laisser refroidir et conserver au frais avant de servir seul ou avec une boule glace vanille ou avec la crème anglaise.

martes, 15 de junio de 2010

Fruits dip


He aquí dos ideas de Dips o cremas para frutas...una a base de Chocolate y otra a base de Mascarpone.

Dip de frutas ...con Mascarpone
original recipe (Mascarpone) from http://www.cooksunited.co.uk/
original pictures from Carolina HAMON-DIAZ


Ingredientes

250g de mascarpone
100g de azúcar morena
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Mezclar todos los ingredientes y conservar la crema en el refrigerador hasta el momento de servir. Decorar con cualquier fruto seco (pralin, pistacho, nueces,...).

Acompañar con cualquier fruta (fresas, kiwi, banana, piña, etc)

Dip de Frutas ... con Chocolate

Ingredientes

200 gr de Chocolate negro (o cantidad a vuestro gusto)
Agua

Preparación

Colocar el chocolate cortado en pedacitos en un bol. Derretir el chocolate en el microonda o en baño maria. Servir inmediatamente.


Voici deux idées pour accompagner vos fruits cet été!
original recipe (Mascarpone) from http://www.cooksunited.co.uk/
original pictures from Carolina HAMON-DIAZ


Dip pour Fruits... au Mascarpone

Ingrédients

250 g de Mascarpone
100g de sucre de canne
1 c à café d'extrait de vanille

Préparation

Mélangez tous les ingrédients. Réservez au frais jusqu'au moment de servir. Décorer avec du pralin, pistaches ou noix.

Servir avec des fruits frais (fraises, banane, ananas, kiwi...)



Dip pour Fruits... au Chocolat
Ingrédients
200g de chocolat noir (ou +)
eau

Préparation

Coupez le chocolat en morceaux. Faire fondre le chocolat au bain marie ou au microondes.
Servir chaud avec du pralin, pistache ou noix et avec des fruits frais.





Here two ideas to eat your fruit this summer!
original recipe (Mascarpone) from http://www.cooksunited.co.uk/
original pictures from Carolina HAMON-DIAZ


Fruit Dip... with Mascarpone

Ingredients

250 g Mascarpone
100 g brown sugar
1tbsp vanilla extract

Directions

Combine cream cheese, brown sugar and vanilla. Mix well.

Fruit Dip...with Chocolate

Ingredients

200g dark chocolate
water

Direction

Break chocolate into bowl. Heat some water in saucepan over low heat until bubbling. Keep heat on low - place bowl over saucepan. Stir chocolate until melted.

Take fruit and dip into chocolate!

Noodles with Beef




La comida asiática me encanta...y durante este mes me he dedicado a descubrir y a degustar recetas orientales ...aunque sigo siendo novicia en este tipo de cocina, cada día aprendo algo nuevo!

Aquí les propongo una receta muy fácil de realizar y deliciosa..una de mis recetas favoritas..fideos o Noodles con carne.

Esta receta la conseguí en el sito web our Life in The Kitchen





Fideos Chinos Con Carne

Ingredientes (para 2-3 personas)

1/2 kilo Carne de res (como para Fajitas)
1 Calabacin grande
2 cabezas de ajo
1-2 Cebolletas
1 cucharada de Jengibre fresco (yo usé en polvo al gusto)
1/2 taza de salsa de soya
2 cucharaditas de Mostaza de Dijon (o Mostaza fuerte)
2 Cucharadas de Vinagre de arroz
1 -2 cucharaditas de pasta de chile ("Chili paste"...opcional)
Aceite de Ajonjolí
Aceite de Cacahuete (llamado también aceite de maní)
Espagueti, Fideos o Noodles chinos

Preparación

Comienza a preparar el agua para cocinar el espagueti o los fideos. Mientras tanto prepara la salsa en un bol mezclando la salsa de soya, el vinagre de arroz, la pasta de chili y la mostaza. Reserva.

Corta en pedacitos el ajo y el jengibre. Reserva.

Luego, corta el calabacin en cubos de talla mediana y las cebolletas. En una sarten grande a fuego miedo, coloca un poco de aceite de cacahuete. Añade los vegetales y cocinalos durante unos diez minutos, revolviendo con frecuencia.

Mientras tanto, el agua debe estar lista para los fideos, cocinalos.

Una vez las legumbres tiernas, quitalas de la parrilla. Añade un poco más de aceite si es necesario en la sarten y rápidamente coloca la carne a cocinar. Cuando la carne este cocida, retírala de la sartén y añádela a la mezcla de verduras.

Escurre la pasta y métela en la misma sarten que has usado desde el principio de la receta. Echa un poco de aceite de ajonjolí, para dar sabor y para evitar que se pegue.

Solo te queda mezclar todos los ingredientes (fideos + carne + verduras) y la mezcla de la salsa sobre la pasta ... revuelva por un minuto, hasta que todo esté bien mezclado.

Servir caliente con cebolletas o ajonjolí como decoración!
Sauté de Bœuf avec Nouilles

J'adore la nourriture asiatique et ces derniers mois je teste des nouvelles recettes! Voici une que j'aime beaucoup et très facile à réaliser...des Nouilles avec du Bœuf.

Recette originale du site Our Life in The Kitchen

Ingrédients (pour 2-3 personnes)

1/2 kg viande de Bœuf (comme pour "Fajitas")
1 grande courgette
2 gousses d'ail
1-2 oignons verts
1 c à Soupe de gingembre frais (j'ai utilisé en poudre)
1/2 tasse de sauce soya
2 c à café de Moutarde de Dijon (ou moutarde forte)
2 c à soupe de vinaigre de riz
1 -2 c à café de pâte de chili ("Chili paste"...optionnel)
Huile de sésame
Huile d'arachide
Spaghetti ou Nouilles chinoises

Préparation

Commence par préparer l'eau pour les nouilles/pâtes.

Pendant ce temps là, dans un bol , mélangez la sauce soya, le vinaigre de riz, la pâte de chili et la moutarde. Réserver.

Ensuite, émincez l'ail et le gingembre. Réserver.

Après,coupez la courgette en gros morceaux (ou selon votre gout) et l'oignon vert en fines tranches. Dans une poêle ou wok à feu moyen, versez un peu d'huile d'arachide et faites revenir le tout en remuant pendant 10 minutes.

...l'eau est en train de bouillir ...faites cuire les pâtes...

Une fois les légumes cuits, retirez-les et réservez. Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile de sésame si nécessaire et faites cuire maintenant la viande (coupez en morceaux). Quand la viande soit cuite, réservez-la avec les légumes.

Égoutter les pâtes et versez-les dans la poêle avec un peu d'huile de sésame. Faites revenir 1 minute et ajoutez ensuite les légumes, la viande et la sauce. Bien mélanger!

Servir chaud avec des graines de sésame et oignons verts.

English Version ici

jueves, 10 de junio de 2010

Mexican Drunch!



Voici mon Drunch Mexican pour participer au "Concours de recettes Drunch Mexicanté (apéro dinatoire mexicain) organisé par Mexicanté / odélices".


La Gastronomie Mexicaine se caractérise par sa grande variété des plats et recettes. Elle est très connue grâce à ses parfums forts, son goût épicé et pour être une cuisine simplement délicieuse!
Voici une idée de Drunch!!..mais qu'est-ce que ça veut dire Drunch??? c'est simplement un Brunch de fin d'après-midi à faire avec vos amis!! donc je vous propose des recettes faciles à réaliser pour réaliser un Druch purement mexicain!


Dip Mexicain! (avant le Drunch!)

Pendant mon séjour à Los Angeles, j'ai découvert cette crème (dip) dans les supermarchés...donc voici ma version française! Idéal pour commencer l'apéro avant votre drunch à le style mexicain!

Ingrédients

1 petite boite d'haricots rouges.
2 avocats mûres
1 sachet d'épices pour guacamole (ou Guacamole dip)
200ml de crème fraîche épaisse
1 sachet de mélange d'épices pour fajitas.
2 oignons verts
3 tomates
200 g de fromage Cheddar râpé.

Préparation

Couche 1 : Écraser avec l'aide d'une fourchette ou d'un mixeur les haricots rouges jusqu'au obtenir une pâte (comme une crème).Mettre dans un bol et étalez bien cette préparation.
Couche 2: Écraser avec l'aide d'une fourchette les deux avocats. Mélanger ensuite avec le mélange d'épices pour Guacamole. Ajouter sur la préparation des haricots rouges...on va former petit à petit des couches.
Couche 3: Mélanger avec une cuillère, la crème fraîche avec la moitié du sachet d'épices pour fajitas "Old el Paso". Mettre sur le mélange de Guacamole. C'est la troisième couche.
Couche 4: Couper très finement les oignons verts. Repartir sur le mélange crème fraiche et épices pour fajitas.
Couche 5: Couper très finement les tomates. Repartir sur les oignons verts. Bien couvrir.
Couche 6 et pour finir: Fromage Cheddar râpé.

Mettre au frigo pendant 1 heure et servir avec Nachos ou Tortillas chips!
Vous pouvez aussi faire un Guacamole avec des avocats, tomate, oignon,coriandre et un peu de citron et sel.


"Fajitas" au Poulet (plat principal)C'est une recette très connue partout le monde et que les français adorent...voici ma version! vous pouvez ajoutez les ingrédients que vous voulez biensûr..mais moi c'est comme ça que je préfère!

Ingrédients (pour 4 personnes)

8 Tortillas de blé "classic"
3 escalopes de poulet
1/2 oignon
3 grosses tomates
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
Sel et poivre selon votre goût ou un sachet de "mix épices"
Huile d'Olive



Préparation

C'est une recette très facile. Il faut commencer par cuisiner les escalopes de poulet dans une poêle
avec 1 ou 2 cuillères à soupe d'huile d'Olive. Cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuit! Coupez le poulet en fines lamelles ou en morceaux.

Dans la même poêle, ajoutez l'oignon, les poivrons et le poulet. Salé et poivrez selon votre gout. Déglacer la poêle avec un peu d'eau si nécessaire et laisser cuire le tout pendant 10 min à couvert.
Pendant ce temps là, prenez les tomates, épépinez-les et coupez-les en petits dés. Versez les tomates dans la poêle et laissez mijoter l'ensemble pendant 20min...et c'est prêt!!

"PICO DE GALLO"

Dans la cuisine mexicaine, «pico de gallo» ça veut dire «bec de coq» et c'est une espèce de salade qui accompagne les fajitas. Fait avec de tomates fraîches, d'oignons et des piments si vous aimez le goût fort! un peu de jus de citron et de la coriandre fraîche.

Ingrédients

2 1/2 tasses de tomates coupées en dés
1/2 oignon coupé en petits dés
1 tasse des feuilles de coriandre frais.
1/2 cuillère à soupe de sel
2 cuillères à soupe de jus de citron vert

Preparation

Mélangez tous les ingrédients et réservez dans le frigo pendant 1 heure. Voici ma version..vous pouvez ajoutez de l'huile d'Olive et du piment!

Ensuite, pour la crème mélangez de la crème fraiche épaisse (quantité selon votre goût) avec un citron vert et c'est prêt!

Pour créer les "fajitas"...et le tour de commencer votre Drunch! Plat principal!

Tortilla + poulet + "Pico de Gallo" + crème fraiche + salade + Fromage cheddar râpé et c'est prêt!! (voir la photo)

Flan aux amandes...un Dessert mexicain pour finir votre DrUnCh en douceur!

Au Mexique on trouve beaucoup de desserts à base de lait ou de crème. Voici une crème renversée au caramel et aux amandes....simplement délicieux!

Ingrédients

1 boîte de lait concentrée sucrée
1 verre de lait (environ 200ml)
5 œufs
100 gr de sucre
1 cuillère à soupe de vanille
1 cuillère à soupe de rhum brun
4 cuillères à soupe d'amandes effilées

Pour le caramel : 200 gr de sucre

Préparation

1) Préparez un caramel avec 200g de sucre dans une casserole. Appliquez le caramel au fond d'un moule à Charlotte (que puisse aller au four)

2) Dans un mixeur versez : la boite de lait condensée sucrée, le lait, les œufs, la vanille, les amandes en poudre et le rhum. Bien Mélangez.

3) Versez la crème dans le moule et faire cuire le flan au four à bain marie pendant 40min à 180°C.

5) Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur au moins 3h (vous pouvez le faire un jour avant votre Drunch)

6) Pour le présenter, démoulez le flan sur une assiette (décoller les bords avec la lame d'un couteau si le démoulage est difficile). Servez les crèmes parsemées d'amandes effilées, préalablement grillées à sec.


DRUCH MEXICANO


Para el aperitivo

Cuando vivía en Los Angeles, tuve la oportunidad de probar este dip o crema "mexicana" a base de Guacamole, crema, queso, tomate, etc... acompañado con Nachos o tortillas crujientes es muy rico! Lo interesante de esta crema es la construcción en capas! He aquí una receta rápida y fácil.

Ingredientes


1 lata pequeña de caraotas rojas
2 aguacates maduros
1 paquete de Condimento para Guacamole "Old el Paso" o otra marca
200 ml de crema de leche espesa
1/2 sobre de condimento para carne para fajitas "Old el paso" o otra marca
1 Cebolleta o Cebolla verde
3 tomates maduros
Cheddar
Un plato hondo de vidrio para servir la crema

Preparación

Esta receta es muy fácil y rápida..les recuerdo que pueden hacer el Guacamole sin condimento simplemente mezclando cebolla, tomate, aguacate, cilantro y limón;
Igualmente para la crema, mezclar esta simplemente con limón.

CAPA 1 : Triturar bien las caraotas rojas hasta obtener una pasta. Colocar en el fondo del plato.

CAPA 2: Triturar con la ayuda de un tenedor, los dos aguacates y mezclarlos con el condimento especial para guacamole. Formar la segunda capa después de las caraotas rojas.

CAPA 3: Mezclar la crema de leche espesa con el condimento para fajitas. Construir la tercera capa.

CAPA 4: cortar el cebolleta o la cebolla verde en pedacitos pequeñitos. Servir sobre la crema.

CAPA 5: Cortar los tomates en pedacitos, cubrir bien.

CAPA 6: Queso Cheddar rallado.

Si desean hacer un Dip mas fácil les aconsejo un Guacamole con aguacates, tomate, cebolla, cilantro, limón y sal.

FAJITAS DE POLLO ...plato principal del Druch!

La gastronomía de México se caracteriza por su gran variedad de platillos y recetas, así como de complejidad para su elaboración, es famosa por sus sabores fuertes y sofisticados sumamente condimentada. Reúne tradiciones gastronómicas indígenas y europeas, entre otras muchas. Aquí he preparado lo mas fácil y típico de la comida mexicana.

Un plato típico de comida mexicana son las fajitas que tradicionalmente se hacían en México con carne de vaca o ternera y tortilla de maíz. Pero actualmente, y sobre todo debido a la nueva cocina mexicana americana (Tex-Mex), las fajitas se preparan con otros tipos de carne, fundamentalmente pollo, y con otras tortillas como las de trigo.

Hoy veremos una receta de fajita de pollo con ingredientes de andar por casa, nada de sazonadores para fajitas comprados (que por cierto están buenísimos) ni nada por el estilo. Una receta rápida y fácil de preparar.

Ingredientes (para 4 personas)

8 Tortillas de Trigo
3 pechugas de pollo
1/2 cebolla grande
3 tomates grandes
1/2 pimentón rojo
1/2 pimentón verde
Sal y pimienta al gusto
aceite de Oliva

Preparacion

Esta receta de pollo es muy fácil y sencilla. Deben comenzar a cocinar las pechugas de pollo en 1 o 2 cucharadas de aceite hasta que doren bien. Luego retirarlas de la sarten y cortarlas en pedacitos. Meter el pollo picado nuevamente en la sarten con la cebolla, los pimentones y condimentar con sal y pimienta al gusto. Cocinar a fuego medio. Durante ese tiempo, licuar los tres tomates con un poquito de agua o cortarlos en pedacitos (sin pepas). Echar esta preparación en la sarten y dejar cocinar durante 25 min y listo!


PICO DE GALLO

Ingredientes
2 1/2 tazas de Tomate picadito
1/2 cebolla picadita
1 taza, sin apretar, de hojas de cilantro picaditas
1/2 cucharada de sal
2 cucharadas de jugo de limón

Preparacion

Mezclar todos los ingredientes y reservar en la nevera hasta utilizacion. Esta es mi versión!...pueden agregarle aceite de Oliva y ají para darle mas gusto mexicano!



Para la CREMA DE LECHE, necesitan simplemente (la cantidad deseada) mezclar la crema de leche espesa con el jugo de un limón verde y listo!

Para formar las fajitas

Tortilla + pollo + Pico de Gallo + crema de leche + lechuga picada + queso Cheddar rallado y LISTO! comer enseguida!!

Flan de Almendras...un postre mexicano!
El Flan de almendras una receta mexicana..delicioso y a un postre ideal para terminar tu Drunch Mexicano!

Ingredientes

1 lata de leche condensada
1 lata de leche (mas o menos 200ml)
5 huevos
100 grs de azúcar
1 cucharada de vainilla liquida
1 cucharada de ron o amareto
4 cucharadas de almendras molidas
100 grs de almendras afiladas

Para el caramelo: 200grs de azúcar.

Preparación

1) Empecemos por preparar el caramelo poniendo el azúcar en una ollita a fuego lento y dejando que esta cambie de color poco hasta que se vuelva color marrón y liquida. Echamos en el fondo del molde para quesillo.

2)En la licuadora mezclamos: la leche condensada, el azúcar, los huevos, la vainilla, el ron y las almendras molidas. Echamos esta preparación en el molde con Caramelo.

3) Meterlo al horno en baño Maria durante una hora. Dejar enfriar a temperatura ambiente y meterlo luego en la nevera como mínimo 3 horas.

4) A la hora de desmoldarlo, servirlo sobre un plato hondo (para que el caramelo no se desborde) y echen por encima las almendras afiladas previamente doradas al seco en el horno.

martes, 1 de junio de 2010

Salmon Teriyaki / Saumon Teriyaki

Receta original "La dieta que si funciona"2010, RBA REVISTAS, S.L. Pagina 108 nombre original "Salmón salteado con arroz al estilo oriental"

He aquí una receta super fácil de hacer y deliciosa! en estas ultimas semanas he comido como tres veces...ya la adopté en mi cocina...y tan solo 540kcal por ración!...ideal para comenzar la primavera en forma y prepararse para el verano...y sin privarse!..y rico en Omega 3!

hemc #44 - recetas para llevar bikini esta verano
Con este receta participo en el HEMC # 44 cuya anfitriona es Palmira del blog Come conmigo.




Ingredientes (2 personas)

250 g de Salmón fresco
1/2 bote de salsa Teriyaki (+/- 100ml)
2 cebolletas finas
1/2 trozo de jengibre (yo usé jengibre en polvo)
2 ramitas de cilantro fresco (esta vez no usé)
100g de arroz redondo (para sushi)
2 cucharadas de aceite de Oliva (opcional ...yo no usé)

Preparación

Lleva a ebullición abundante agua y hierve el arroz durante aproximadamente 15 minutos hasta que esté listo.Escurra y reserva. (También pueden usar la maquina para hacer arroz)

Corta el Salmón en dados de unos 2 o 3 cm.Limpia las cebolletas y córtalas en rodajitas. Pela el jengibre con un cuchillito y pícalo. Lava el cilantro y elimina los tallos largos.

Caliente el Wok (o sarten), añade el aceite y saltea los tacos de salmón 1 minuto. Agrega la salsa teriyaki, el jengibre y la cebolleta, y cuece durante unos instantes mas.

Sirve el arroz en dos boles y reparte encima los dados de salmón. Decora con las hojas de cilantro y sirve inmediatamente.

El truco:
Prepara tu salsa Teriyaki: cuece 2 minutos 250ml de salsa de soja, tres cucharadas de azúcar, ajo y cebolleta picados. Cuela y ya esta!




+ de Carolina: Pueden marinar el Salmón en trozos con la salsa teriyaki y la cebolleta y conservarlo durante unas horas en la nevera..Aquí yo le agregué semillas de ajonjolí...otra versión muy deliciosa!

Saumon Teriyaki
Recette originale "La dieta que si funciona"2010, RBA REVISTAS, S.L. Page 108 nom original "Salmón salteado con arroz al estilo oriental"


Pour participer au Concours qui propose Nadine dans son blog et Photobox:


Voici une recette très facile à réaliser et délicieuse. J'ai adopté cette recette dans ma cuisine depuis déjà quelques semaines! Une recette riche en Omega 3 et peu calorique..Seulement 540kcal!

Ingrédients (2 personnes)

250 g de Saumon frais
Sauce Teriyaki (+/- 100ml)
2 oignons vert
1/2 morceau de gingembre (j'ai utilisé du gingembre en poudre)
2 branches de coriandre frais (cette fois-ci je n'ai pas utilisé)
100g de riz rond (pour sushi)
2 c à Soupe d'huile d'Olive

Préparation

Préparez votre riz en portant en ébullition environ 1 litre d'eau où vous allez cuire votre riz pendant 15 min ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. Égoutter et réserver. (Vous pouvez aussi utiliser votre machine à riz)

Coupez le Saumon en morceaux d'environ 2 o 3 cm. Nettoyez et coupez finement les oignons verts. Éplucher et coupez le gingembre en petits morceaux et lavez les branches de coriandre.

Chauffez votre Wok (ou poêle), ajoutez l'huile d'Olive et faites revenir les morceaux de saumon pendant 1minute. Ajoutez ensuite la sauce Teriyaki, le gingembre et l'oignon vert et faites revenir l'ensemble pendant quelques instants.

Distribuez le riz en deux bols et ensuite les morceaux de saumon avec leur sauce. Décorer avec de la coriandre et dégustez bien chaud!

Vous pouvez préparer votre sauce Teriyaki maison: faire cuire pendant 2 minutes 250ml de sauce de soja, trois C à soupe de sucre, ail et oignons verts émincés. Passe l'ensemble par une passoire et c'est prêt!

+ de Carolina...laissez mariner toute une nuit votre saumon avec la sauce Teriyaki, l'oignon et un peu de sésame! délicieux!