miércoles, 27 de octubre de 2010

Crema de Auyama Venezolana / Soupe de Potiron


"Las sopas de verduras en crema son típicas en muchos países, y se adaptan por supuesto a los ingredientes propios de la región. En Latinoamericana y en casi toda Venezuela, se consume la crema de auyama o calabaza, realizada en agua, caldo o consomé, saborizada con hierbas y aliños como la cebolla, cebollino, ajoporro, ajo, celery, pimentón..." Maria BRITO

He aquí una receta que conseguí en el blog La casita de Maribri y que se parece mucho a la crema de auyama que mi mama hace. Les coloco la receta tal como la publico Maria.

CREMA DE AUYAMA
Receta de Maria A. Brito

Ingredientes (+/- 4 personas)

½ Kilogramo de auyama, pelada y limpia de semillas, en trozos
1 papa mediana, pelada y en trozos
3 Tallos de cebollino (sin raíz ni puntas), picaditos
½ Cebolla picadita
½ Tallo de celery picadito
1 Diente de ajo triturado
1 Cucharada de hojas de perejil picadas, o al gusto
2 Cucharadas de hojas de cilantro picadas, o al gusto
Sal y pimienta al gusto
2 Cucharadas de mantequilla
4 Tazas de consomé o caldo (puede ser de carne, pollo o hierbas), o agua
½ Taza de leche (o nata para mi)

Preparación

Sofría en la mantequilla, la cebolla, ajo, celery y cebollino, hasta que estén blanditos.

Agregue a la olla el caldo, consomé o agua, y llévelo a hervor.

Colóquele la auyama y papa, sal y pimienta al gusto, y las hierbas de hoja al gusto.

Baje el fuego y cocínelo tapado hasta que las verduras estén blanditas.

Deje refrescar la sopa, y tritúrala a manera de crema con ayuda de la licuadora, agregándole la leche, y rectificando la sal y pimienta.

Soupe de Potiron

Voici une soupe que j'aime beaucoup et que je préparé souvent en automne...j'adore la soupe de potiron de ma mère et celle de ma belle mère..mais sur le net, j'ai trouvé celle recette là que j'aime beaucoup.

Une recette original de Maria BRITO du blog La casita de Maribri ( la maison de Maribri)Ingrédients (pour +/- 4 personnes)
½ Kg de Potiron, nettoyé et coupé en dés.
1 pomme de terre moyenne, épluchée et coupée en morceaux
3 oignons verts émincés
½ oignon émincé
½ branche de celery
1 gousse d'ail émincé
1 C à soupe de persil frais (ou selon votre goût)
2 C à soupe de coriandre frais (ou selon votre goût)
Sel et poivre
2 C à soupe de Beurre
4 Tasses de bouillon de légumes, poulet ou viande ou de l'eau
½ Tasse de lait (ou crème fraîche)

Préparation

Dans une cocotte, faire revenir pendant 3 minutes l'oignon, l'ail, le céleri et l'oignon vert avec le beurre.

Ajouter le bouillon et porter à ébullition.

Ajouter ensuite le potiron, la pomme de terre, sel, poivre et les herbes aromatiques selon votre goût.

Faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient devenus tendres


Laisser refroidir un peu la soupe et ensuite mixer le tout jusqu'au obtenir une crème épaisse. Ajouter le lait ou la crème et salé et poivré s'il faut.

Servir chaud.

lunes, 18 de octubre de 2010

Mi primera torta decorada - Mon premier fondant!


Torta Dora la Exploradora

He aquí mi primera torta decorada! toda una aventura! no es fácil hacer el acabado de una torta cubierta pero gracias a pequeñas astucias los errores no se notan!...al menos no en la foto!

Esta torta la realicé con mucho cariño para una niña de 4 años que se llama Jade y que adora Dora la exploradora!

Para esta torta usé La cubierta de azúcar lila, amarilla y rosa..realicé Dora la exploradora igualmente con masa de azúcar y decoré con estrellas amarillas y blancas y brillantina de varios colores.

Para la torta usé una receta de torta de vainilla...una receta de una amiga americana que adopté desde hace años y que comparto con ustedes...y que rellené con dulce de leche!


Torta de Vainilla

Ingredientes

2 tazas de harina tamizada
1 + 1/4 taza de azúcar
1 cucharada de baking powder
1 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
1 taza de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos

Preparación

1. Pre calentar el horno a 180 °C y enmantequillar y enharinar un molde para tortas.

2. En un bol, mezclar la harina tamizada, el azúcar, el baking podwer y la sal.

3. Agregar la mantequilla a temperatura ambiente, la leche y la vainilla. Mezclar todo con el batidor a velocidad media durante 2 minutos.

4. Agregar los huevos y batir una vez mas durante 2 minutos.

5. Echar la mezcla en el molde y cocinar la torta durante 30 a 35 minutos o hasta que al introducir un cuchillo este salga seco y limpio.

6. Dejar enfriar la torta y desmoldar.

Consejo: Pueden hacer doble cantidad de torta y rellenarla de dulce de leche o chocolate.


Gâteau Dora l'exploratrice



Voici mon premier gâteau décoré...toute une aventure!...car ce n'est pas facile!...mais j'adore et je suis prête à recommencer l'aventure!

C'est un gâteau de Dora l'exploratrice que j'ai offert avec beaucoup plaisir à une petite fille de 4 ans qui s'appelle Jade et qui adore Dora!

Pour préparer le gâteau de Dora, j'ai utilisé de la "pâte à sucre" de plusieurs couleurs que j'ai acheté sur le site internet Themadeco.fr ..d'ailleurs dans ce site il y a pleins d'idées pour vos gâteaux et pour les fêtes de vos enfants.

J'ai utilisé aussi des petits étoiles jaunes et blanches de la marque vahiné, des minis perles rose et blanche et "icing" rose que j'ai acheté aussi sur le site web Themadeco.fr

Le gâteau est à la vanille et la recette c'est une copine américaine qui me l'a donné il y a quelques années et que j'aime beaucoup et que je partage avec vous.




Gâteau à la Vanille

Ingrédients

2 tasses de farine tamisée
1 + 1/4 tasse de sucre
1 c à soupe de baking powder ou levure chimique
1 c à café de sel
1/2 tasse de beurre à température ambiante
1 tasse de lait
1 c à café d'extrait de vanille
2 œufs frais BIO

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C et beurré et fariné un moule pour gâteau.

2. Dans un bol, mélanger la farine tamisée, le sucre, la levure chimique et le sel.

3. Ajouter le beurre, le lait et la vanille. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien homogène pendant environ 2 min.

4. Ajouter ensuite les œufs et battre tout encore pendant 2 minutes afin d'obtenir une pâte lise.

5. Verser la pâte dans le moule et cuisiner le gâteau pendant 30 - 35 minutes. Vérifiez la cuisson en introduisant une lame de couteau (il doit sortir sec et propre)

6. Laisser refroidir et démouler.

Astuce: Vous pouvez faire deux gâteaux et le décoré avec de la confiture de lait ou du chocolat.