martes, 5 de julio de 2011

Chocolate Cookies


Hola a todos!! hace tiempo que no publico y es por una buena razón! He creado mi empresa de galletas decoradas y eso me ha tomado mucho de mi tiempo libre..he vuelto a mi blog para ofrecerles mis recetas favoritas!...y sobre todo de galletas!

Hoy les traigo unas galletas de chocolate deliciosas que encontré en la pagina de Martha Stewart...y que tengo el gusto de compartir con todos ustedes! son deliciosas y espero que las realicen pronto!...con un poco de adaptación!

Galletas de Chocolateadaptado de Martha Stewart Everyday Food receta original "Mexicain hot Chocolate cookies"

Ingredientes (40 galletas)

2 1/4 tazas de Harina
1/2 taza de Chocolate en polvo sin azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de sodio (baking soda)
1/2 cucharadita de sal gruesa
1 taza (2 barritas) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 3/4 tazas de azúcar, dividida
2 huevos
1 taza de pepitas de chocolate (no esta en la receta original pero a mi me encanta el extra choco)
2 cucharaditas de canela en polvo

Preparación

Pre calentar el horno a 200 °C. En un bol, mezclar la harina, el chocolate en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.

En otro bol, y con la ayuda de un robot eléctrico (o con las manos), mezclar la mantequilla y 1 1/2 taza de azúcar hasta obtener una mezcla casi blanca y muy cremosa (mas o menos 2 minutos).

Agregar los huevos uno a uno. Con el robot a velocidad mínima, echar poco a poco la mezcla seca y mezclar hasta obtener una masa compacta y suave. Agregar las pepitas de chocolate.

En un bol pequeño, mezclar el resto del azúcar con las dos cucharaditas de canela en polvo.

Con la ayuda de una cucharadita o con tus propias manos, agarras un poco de masa de galleta y formas unas bolitas de mas o menos 15g. Pásalas por la mezcla de azúcar y canela y colócalas en una bandeja anti-adhesiva que ira al horno. (yo no las aplasté para que me quedaran redonditas, pero ustedes pueden aplastarlas ligeramente para obtener la verdadera forma de galleta)

Bajar la temperatura del horno a 180°C y cocinar las galletas unos 7 - 8 minutos...la receta original dice 10 minutos si desean que sus galletas queden bien bien crujientes.

Dejar reposar las galletas unos 5minutos antes de moverlas de la bandeja hacia un plato frío donde se enfriaran completamente.

Biscuits au Chocolat
adaptée de Martha Stewart Everyday Food recette originale "Mexicain hot Chocolate cookies"

Ingrédients (40 biscuits)

2 1/4 tasses de farine
1/2 tasse de Chocolat en poudre sans sucre
1 cuillère à café de bicarbonate de sode (baking soda)
1/2 cuillère à café de gros sel
1 tasse beurre doux, à température ambiante
1 3/4 tasses de sucre
2 œufs
1 tasse de pépites au chocolat (ce n'est pas dans la recette originale mais j'adore le chocolat)
2 cuillères à café de cannelle en poudre

Préparation

Pre chauffer votre four à 200 °C.
Dans un bol, mélanger la farine, le chocolat en poudre, le bicarbonate et le sel. Réserver.

Dans le bol de votre robot culinaire (o avec vos mains), mélanger le beurre doux et 1 1/2 de sucre jusqu'au obtenir un mélange blanc et crémeux (environ 2 minutes).

Ajouter les œufs un par un. Avec le robot en vitesse 1 (ou la vitesse minimum),verser peu à peu le mélange farine + chocolat jusqu'au obtenir une pâte compacte. Ajouter les pépites de chocolat et c'est prêt!

Dans un petit bol, mélanger le reste du sucre et la cannelle en poudre.

Avec vos mains, prendre un peu de pâte et faire de petites boules d'environ 15g et les enrober du mélange sucre+ cannelle.

Placer chaque boule de biscuits dans une plaque anti-adhesive qu'ira au four. Vous pouvez laisser vos biscuits ronds ou les aplatir légèrement sur votre plaque pour obtenir des biscuits plats. (moi j'aime les ronds).

Diminuer la température du four à 180°C et enfourner vos biscuits pendant 7 - 8 minutes... la recette originale dit 10 minutes si vous souhaitez des biscuits plus craquants.

Après la cuisson, laisser refroidir vos biscuits environ 5 minutes avant de les mettre dans un autre plat où ils vont refroidir totalement.

9 comentarios:

Mari dijo...

Felicidades!!! Que bien por ti, se que te ira bien, pues haces cookies preciosas. La receta que presentas hoy es muy rica, tiene un parecido a los snickerdooles.

Abrazos,
Mari

Amparo dijo...

Carolina, cuanto hacia que no veía una receta tuya, me alegra que te hayas decidido.
Espero que te vaya bien con las galletas, desde luego estas tienen una pinta estupenda.
Un abrazo.

www.cocinandoencasa.net
www.dulcisimosplaceres.net
www.todasmisrecetasdecocina.net

Hilmar dijo...

Felicidades por tu empresa y te deseo el mayor de los éxitos! Con un vaso de leche me comería un montón de tus galletitas de chocolate :)
un beso,

La Cuisine de Carolina dijo...

Gracias CHicas! un abrazoooo a todas! también las extrañaba!!

JOSEP MARIA -TIVI- dijo...

Muchas gracias por enseñarnos estas recetas tan estupendas.
He entrado en este blog buscando donde conseguir comprar aquí en España la mantequilla a la sal de Guerande -tuve la oportunidad de viajar por dos veces a la Bretaña y quedé encantado con esta mantequilla-, aquí en España por lo visto sólo la venden a través de internet en Lonpre, igual sabes de alguna tienda física o supermercado donde pueden tenerla.
Puedes ver mi viaje por la Bretaña en mi blog pués también lo tengo colgado aquí.

Naty dijo...

Hola Caro, buenas tardes, soy una venezolana que vive en Chipre desde hace 3 años, tengo tiempo con tu blog en mis favoritos y siempre leo tus recetas pero desde hace unas semanas uso un programa para leer mis subscripciones desde mi celular pero por alguna razón no he podido suscribirme al tuyo, ¿tienes alguna idea de cuál se el problema? ojalá puedas ayudarme. Un abrazo y gracias por tus recetas.

Los blogs de María dijo...

Imagino que estarás de vacaciones, te dejo mi nuevo blog http://losblogsdemaria.blogspot.com/ y ya de camino me hago seguidora con esta cuenta, la otra me da problemas y he tenido que hacer un vuelco del antiguo mundo de estrella a este nuevo. Un saludo. Maria

La Cuisine de Carolina dijo...

Hola CHicas..no se que pasa con mis notificaciones pero he tenido problemas con eso desde hace unas semanas..ahora estoy llegando de vacaciones y concentrandome con mi nueva empresa de galletas ...por eso ando un poco apartadita de mi blog! saludos y gracias por seguirme

Anónimo dijo...

Hola, te envío el link aun concurso de cocina de trucha por si es de tu interés

http://concursorecetas.esacua.com

Saludos