Buns o panes de hamburguesa casero

Esta receta viene del IG @labirrabar https://www.instagram.com/labirrabar/?hl=fr  y la he hecho durante la cuarentena mundial y puedo decirles que es el mejor Buns para comer vuestras hamburguesas!

INGREDIENTES ↷

- 1/2 Kg de Harina (cualquiera, la que tengas en tu casa, si es leudante no agregues levadura)

- 250 ml de leche.

- 1 huevo grande.

-2 cucharadas de azúcar.

-1 cucharada de sal.

- 10 grs de levadura (Si es levadura seca usar 3 o 4g)

- Paciencia, cariño y amor como lo dicen en @labirrabar

PREPARACIÓN ↷

Paso 1: Mezclar los sólidos (harina, azúcar y sal) formando una corona (una buena corona) o usando vuestro robot o máquina de pan para mezclar. 

Paso 2: Incorporar los líquidos en el centro (leche, huevo y levadura, esta última previamente disuelta en un poco de agua tibia) y mezclar los mismos.

Paso 3: Incorporar de a poco, la harina de los bordes de la corona hacia el centro (o en el robot), hasta generar una mezcla sólida.

Paso 4: Una vez se hayan integrado todos los ingredientes, se agrega la manteca pomada, y se empieza a Amasar. Ayudarse con harina solo de ser necesario.

Paso 5: Seguir amasando durante unos 15 minutos aproximadamente, hasta lograr una masa lisa y homogénea (en el robot potencia 2).

Paso 6: Dejar que descanse la masa en un recipiente con film o con un trapito, pueden aceitar levemente la masa y el recipiente así evitamos que se pegue al crecer. Reservar en un sitio tranquilo y calentito, por ejemplo, en el horno apagado, y esperar 1 hora aproximadamente a que duplique.

Paso 7: Pasado el tiempo y con la masa al doble de su volumen, la llevamos a la mesa y la desgasificamos con las manos.

Paso 8: Sin amasar demasiado, formamos un bastón y cortamos en bollos de aproximadamente 100 gramos.

Paso 9: Formamos bollitos girando con nuestras manos, haciendo una leve presión sobre la mesada. Deben quedar redondos y lisos (los míos no quedaron tan lisos pero eso no importa)

Paso 10: Distribuimos los bollos en una placa para horno con cierta distancia entre sí, para evitar que se peguen demasiado. Los pintamos con un poquito de aceite, los cubrimos con film y esperamos otra horita más. Esta receta fue pensada para hacer sin moldes, ya que muchos no tienen, así que traten de que no queden muy planos los bollos, para que luego no crezcan mucho hacia los costados.

Paso 11: Luego de 1 hora, los bollos ya están listos para hornear. Precalentar el horno a 220 grados y meterlos durante 15/20 minutos, hasta que tengan un lindo dorado.

Paso 12: ¡Y ya casi estamos! Pintarlos con un poquito de manteca por arriba, y tapalos con un repasador para que descansen. (!este paso es muy importante para darles brillo!)

Paso 13: !A DISFRUTAR!"

Tartines saumon mozzarella au four / Rebanada de salmon y mozzarella al horno

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes 

Recette originale ici

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 grandes tartines ( pain de campagne, pain rond...même rassis)
- 4 tranches de saumon fumé fumé
- 1 grosse boule de mozzarella
- 1 grosse tomate
- moutarde forte ou autre
- 1 petit pot de crème fraîche épaisse
- ciboulette, aneth, sel poivre.

Préparation de la recette :

Mélanger votre crème fraîche avec une cuiller à café bombée de moutarde, la ciboulette, sel et poivre à la convenance.

Badigeonner les 4 tartines de ce mélange.

Déposer 2 rondelles de tomate, couvrir avec la tranche de saumon.

Enfin déposer 2 tranches de mozzarella sur le tout et saupoudrer d'aneth (moi j'utilise de l'aneth déshydraté)

Mettre au four à 220°C (thermostat 7-8) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser cuire le temps que la mozzarella fonde.

Servir dès la sortie du four et accompagner avec une salade.

REBANADA DE PAN CON SALMÓN Y QUESO MOZZARELLA AL HORNO

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Receta original aquí (en francés)

Ingredientes  (para 4 personas) :

- 4 Rebanadas de pan ( pan rustico, pan de campaña..pan de rebanada del dia anterior)
- 4 lonjas de salmón ahumado
- 1 bola de queso mozzarella
- 1 tomate grande
- mostaza (a la antigua, de dijon, agridulce, cualquiera)
- 1 pequeño pote de nata fresca
- cebollino, aneto, sal pimienta.

Preparación de la receta :

Mezclar la nata fresca con una cucharadita de mostaza, la cebollino, sal y pimienta al gusto.

Untar las cuatro rebanadas de pan con esta preparación.  Luego colocar encima dos rodajas de tomate y cubrir con las lonjas de salmón.

Para terminar, colocar por encima dos rebanadas de mozzarella y el aneto (puede ser fresco o deshidratado)

Meter al horno a 220°C (termostato 7-8) sobre una placa de papel encerado y cocinarlo hasta que la mozzarella se derrita.

Servir enseguida con una buena ensalada!

Dedos de Bruja sanguinarios / Doigts de Sorcières sanguinaires - HALLOWEEN

Pronto llega Halloween y para no pasar por alto el momento, decidí hacer estos deditos de brujas ensangrentados. La idea, muy americana, me pareció original y muy fácil de hacer. Esta receta la conseguí en el blog de Alegna la casita verde y le hice algunas modificaciones en cuanto a los ingredientes y al color. Ella los hizo sin colorante y se ven tan espeluznantes como los míos. Una receta fácil para hacer con niños.

DEDOS DE BRUJA

Ingredientes
100 gr de mantequilla
50 gr de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla o/y almendras
200 gr de harina
100 gr de almendras molidas
una pizca de sal
50 gr de almendras crudas enteras (para las uñas)
mermelada de fresa (u otra roja para hacer la sangre)
Colorante verde (opcional..pueden dejarlo natural)


Preparación

En un bol, mezclar juntos la mantequilla, el azúcar, los huevos, las almendras molidas, la sal, la vainilla y el colorante; remover hasta que se haga una masa. Añadir la harina y amasar. Dejar enfriar en el frigorífico cubierto con film transparente durante 30 minutos. Precalentar el horno a 180 grados. Separar un poco de masa y darle forma de un dedo de la mano. Presionar firmemente una almendra en un extremo a modo de una uña.

Marcar tres líneas en mitad de los dedos de la mano para crear una forma de nudillo. Repetir con el resto de la masa. Colocar las galletas sobre una bandeja de hornear engrasada (pergamino o papel) y hornear durante 20 minutos o hasta que se doren. Dejar enfriar tres minutos. Levantar con cuidado la almendra, y untar la mermelada de fresa a modo de sangre . Volver a colocar la almendra, sobre la mermelada.

Doigts de Sorcières sanguinaires

Ingrédients

100 g de beurre
50 g de sucre
2 œufs
1 c à c d'extrait de vanille et amandes
200 g de farine
100 g de poudre d'amandes
une pincée de sel
50 g d'amandes cru (pour les ongles)
confiture de fraise
Colorant vert (optionnel)

Préparation

Dans un robot culinaire, combiner le beurre, le sucre, les œufs et les extraits d’amande et de vanille. Bien travailler puis ajouter peu à peu la farine, la poudre d'amandes et le sel et continuer à battre. Réfrigérer pendant 20 à 30 minutes.

Préchauffer le four 180°C. Graisser légèrement des plaques à pâtisserie.

Sortir la pâte du réfrigérateur. Avec vos mains, donne lui la forme d’un doigt assez fin. En pressant un peu, poser une amande entière à une extrémité du doigt pour donner l’impression d’un ongle bien long. Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte. Écraser un peu chaque doigt aux niveau des phalanges et éventuellement tailler quelques petites encoches pour imiter les plis de la peau et rendre le tout encore plus réel. Déposer les doigts ainsi formés sur les plaques à pâtisserie.

Faire cuire dans le four préchauffé pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.Retirer l’amande incrustée dans chaque biscuit. Etaler un peu de confiture à l’emplacement de l’ongle et remettre l’amande à sa place en pressant un peu pour que la confiture déborde un peu sur les côtés.

Galletas de mantequilla con mermelada / sablés avec de la confiture

Esta receta la conseguí en el sitio web Galletas de mantequilla

 
GALLETAS DE MANTEQUILLA CON MERMELADA
Ingredientes

110 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
190 gramos de harina todo uso
80 gramos de azúcar glass
una yema de huevo
esencia de vainilla
cualquier mermelada (o nutella!)

Preparación

Comenzamos a preparar estas galletas de mantequilla rellenas colocando la mantequilla ligeramente derretida en un bol de tamaño grande. Procura que la mantequilla esté bastante tierna, le agregamos el azúcar y lo batimos todo con la ayuda de unas varillas eléctricas.

A continuación vamos a agregar a la mezcla un poco de esencia de vainilla y la yema del huevo, volvemos a batir intensamente. Lo siguiente será incorporar la harina poco a poco mientras no dejamos de batir intensamente. No dejamos de batir hasta obtener una masa homogénea y uniforme.

En el momento que terminemos le damos forma de bola a la masa, la liamos con papel transparente y reservamos en la nevera un buen rato. Pasado este tiempo colocamos la masa en una superficie lisa y extendemos con un rodillo. Utilizamos un molde para cortar las galletas con la forma deseada.

Yo utilicé flores. Para colocar la mermelada tienen dos opciones, o hacen dos galletas: una plana y otra con un hueco en el medio para luego de cocinarlas rellenarlas de mermelada o como yo hice (ver foto), hacer un huequito en el centro y antes de meterlas al horno, agregar un poco de mermelada.

Finalmente precalentamos el horno a 180 grados, colocamos las galletas en la bandeja y las horneamos durante unos diez minutos más o menos. Al sacarlas las dejamos enfriar.

Sablés avec de la confiture

Ingrédients

110 g de beurre doux à température ambiante
90 g de farine
80 g de sucre glace
un jaune d’œuf
vanille
Confiture (o nutella!)

Préparation

Dans un bol, mélanger le beurre à température ambiante avec le sucre (vous pouvez utiliser un robot ou le faire à la main). Ensuite on ajoute la vanille  et le jaune d’œuf.

Sans laisser de mélanger, on ajoute la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène. Envelopper ensuite la pâte dans un film étirable et mettre au frigo pendant 30 min minimum.

Après ce temps, allumer votre four et étaler votre pâte sur une surface propre. Avec l'aide d'un emporte pièce, faire les formes que vous voulez (j'ai fait une fleur).

Maintenant vous avez deux choix possible: soit vous faites deux biscuits, un avec un truc et l'autre sans pour après la cuisson ajouter votre confiture et créer une espèce de "biscuits sandwiche" ou faire comme moi (voir la photo), appuyer un peu sur le centre du biscuit sans faire un trou et mettre un peu de confiture avant la cuisson.

Mettre au four pendant 10 min à 180°C

Frikadelas danesas (hamburguesas) a mi manera / Fricadelles danoises à ma façon

Las Fricadelles es la versión danesa de la hamburguesa y es típico de este país nórdico. Estas se preparan con una mezcla de carnes de cerdo y de ternera (yo utilicé carne de res y carne de cerdo). En Dinamarca acompañan estas hamburguesas con papas cocidas y repollo o col.

Hay muchas recetas y versiones de esta receta. Aquí les propongo la que realicé del chef  "Hugues Le Bourlay", más  mi adaptación personal. Además de la carne le agregué repollo o col a la mezcla en vez de servirla como guarnición.

Frikadelas danesas
para 6 personas

Ingredientes
500grs de carne de ternera molida
500 grs de carne de salchicha de cerdo fresca
2 huevos enteros
25 cl de leche
250 grs de cebolla finamente picada
200 grs de harina
250 grs de pan rallado
24 cl de agua con gas
5 grs de sal fina
3 grs de pimienta molida
Repollo o col blanca (opcional) picado y cocido previamente con agua salada durante 5 min.

Para la cocción
100 ml de aceite soja o girasol
250 grs de margarina para cocinar
1 bol de agua
1 cucharada
una gran sartén

Preparación

Comenzamos mezclando con la mano en un bol o cuenco grande la leche, la pimienta, la harina, el pan rallado, la sal, la cebolla y los huevos enteros.

Agregamos las dos carnes (y el repollo si deciden hacerlo con este ingrediente) y mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Si necesario agregar un poco de agua con gas o al contrario mas harina.  Dejar reposar la mezcla durante una hora en la nevera. 

Para la cocción, calentamos a fuego alto, una gran sartén con el aceite y la mantequilla (la cantidad de grasa es necesaria para dorar bien las hamburguesas)

Luego, sacar el bol de la mezcla de la nevera y con la ayuda del bol de agua y de una gran cuchara en metal, hacer las hamburguesas. Yo confeccioné las hamburguesas de otra manera, con un poco de harina en ambas manos, cogí un poco de preparación y armé las hamburguesas.

Colocar las hamburguesas delicadamente en la sartén caliente y cocinarlas hasta que se obtenga un lindo color dorado. No olviden bajar la llama si ven que se cocinan muy rápido. Yo opté por terminar la cocción en el horno durante 10 min a 200°C

Fricadelles danoises

para 6 personas

Recette original du chef Hugues Le Bourlay du site Le journal des femmes

Ingrédients

• 500 g de veau haché
• 500 g de chair à saucisse 
• 2 œufs entiers
• 25 cl de Lait
• 250 g d'oignons finement hachés
• 200 g de farine
• 250 g de Chapelure
• 24 cl d’eau gazeuse
• 5 g sel fin
• 3 g de poivre noir moulu
• Cuisson :
• 10 cl d’huile de soja ou tournesol
• 250 g de margarine
• 50 cl d’eau
• 1 bol d’eau
• une cuillère à soupe.
• Une grande poêle
• Choux blanc (optionnel)

Préparation

1 Avec un mélangeur électrique ou à la main dans un grand bol, mélangez le lait, le poivre, la farine, chapelure, le sel, les oignons, et les œufs ensemble.

2 Ajoutez le veau, et la chair à saucisse à la mixture (et le choux blanc si vous voulez le faire avec cet ingrédient), mélangez de façon à rendre l’appareil homogène. Détendre au besoin avec l’eau gazeuse. Laisser reposer une heure au frigo.

3 Pour la cuisson, chauffez (à feu vif pour bien saisir) votre plus grande poêle, y mettre de l’huile de soja ou d'arachide, puis la margarine. (la quantité de matière grasse est importante pour bien dorer les quenelles que vous allez faire).

4 Ensuite, posez votre bol de mixture, munissez vous d’un bol d’eau et une grande cuillère, avec la cuillère, faites des quenelles dans le creux de votre main.

5 Un conseil : utilisez une main pour faire des quenelles avec la cuillère et l'autre main mouillée dans l'eau vous permettra de façonner les quenelles en forme de petits oeufs (voir photo).

6 Posez délicatement les fricadelles dans la poêle chaude et continuer ce geste tout en les disposant de façon circulaire et pensez à les tourner au fur et à mesure de leur jolie couleur dorée. Pensez à diminuer votre flamme pour réguler une cuisson moyenne. 

Salade aux pommes de terre, jambon et Leerdammer® / Ensalada de papa, jamon y queso Leerdammer®

He aquí una receta fácil de realizar y económica, ademas que nos permite reciclar aquellas papas sancochadas que quedaron de la comida anterior.

La receta es una idea que encontré en el sitio francés "Nos bel idées"
Ensalada fría de papa, jamón y queso Leerdammer®
Para 4 personas

Ingredientes

4 papas sancochadas ( frías)
2 lonjas de jamon tipo york o el de su preferencia
100 grs de queso emmental o gruyère (yo usé leerdarmmer)
1 cucharada de vinagre balsámico blanco
2 cucharadas de aceite de girasol
perejil al gusto
sal y pimienta

Preparación
1. Preparar la vinagreta con el vinagre balsámico blanco y el aceite de girasol. Salpimentar.
2. Cortar las papas y el queso en cubos. Igualmente cortar el jamón en tiras. Mezclar todos los ingredientes y servir!

Consejo
Utilizar el queso de tipo Leerdammer®.

Salade aux pommes de terre, jambon et Leerdammer®
Pour 4 personnes
Recette original du site "Nos Bel idées"

Ingrédients

4 pommes de terre cuites
2 tranches de jambon blanc
100 g de fromage Leerdammer®
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
4 banches de persil plat
Sel, poivre

Préparation

1. Préparer la vinaigrette avec le vinaigre balsamique blanc et l’huile de tournesol. Saler et poivrer.
2. Ciseler le persil plat, couper les pommes de terre et le fromage Leerdammer® en cubes. Détailler les tranches de jambon en lamelles. Mélanger tous les ingrédients à la sauce. Servir.

Notre conseil

Utiliser le fromage Leerdammer® cœur de meule, pour plus de moelleux

Carrot cake (torta de zanahoria)

Una rica torta de zanahoria y nueces que pueden acompañar con un delicioso helado de vainilla!

Ingredientes

Para la torta
225 grs de harina tamizada
2 cucharaditas de polvo para hornear (levadura química /  Polvo Royal)
una pizca de sal
2 cucharaditas de canela
225 grs de zanahoria rallada
2 huevos
140 grs de azúcar morena
125 ml de aceite
2 cucharadas de jugo de naranja
100 grs de nueces

Para la crema
120 grs de queso crema philadelphia ou kiri
120 grs de azúcar impalpable

Preparación

Mezclar la harina y el polvo de hornear en un gran bol. Agregar las zanahorias, las nueces el azúcar, la sal y la canela, es decir todos los ingredientes secos.
En otro bol, bate los huevos. Agregue los huevos, el aceite y el jugo de naranja a la mezcla anterior (mezcla seca). Mezclar bien.
Enmantequillar y enharinar un molde para cake. Colocar la mezcla en el molde y meter al horno à 180°C durante 70 min o hasta que el cuchillo salga seco.

Para la crema, batir el queso crema y el azúcar hasta obtener una textura cremosa. Cubrir la torta con esta mezcla (yo prefiero comerlo natural con helado de vainilla)

Carrot Cake

For cake:
225 grs self-raising flour
2 teaspoons baking powder
pinch of salt
2 teaspoons cinnamon
225 g grated carrots
2 eggs
140 g brown sugar
125 ml oil
2 tablespoons orange juice
100g walnuts

for icing:
120g cream cheese (Kiri)
120 g icing sugar

1) Mix the flour and baking powder in a bowl. Add the grated carrots, walnuts, sugar, salt and cinnamon.
2) Beat the eggs. Add the eggs, oil and orange juice to the cake mixture. Mix well.
3) Put the cake mixture into the cake tin. Bake in a preheated oven at 180°C for 70 minutes.
4) Beat the icing sugar and cream cheese. Spread over the cake

Arroz chino (fácil) / Riz chinois (facile)

Hola, para acompañar los pollitos a la naranja, hoy les propongo un arroz chino muy muy fácil! ustedes pueden agregar los ingredientes que quieran pero a mi particularmente me gusta así..no es como el arroz chino de mi infancia que comía en Caracas pero esta receta me gustó mucho y ya en mi casa la adoptaron!

La receta la adopté del sitio Le creme de la crumb

Ingredientes (para 4 personas)

4 tazas de arroz blanco (ya preparado con antelación)
1 taza de guisantes congelados
1 taza de zanahoria cortada en cubitos
1 huevo batido
1/3 taza de salsa soya (yo usé la dulce)
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de ajo en polvo (si es ajo fresco, cocinar con los vegetales)
1 cucharadita de cebolla en polvo (yo usé cebollin)
1 cucharadita de chili en polvo
1/2 cucharadita de jengibre en polvo (opcional)
3 cebollinos cortados (yo usé dos para cocinar y uno para decorar)

Preparación

Agregar todas las legumbres y el aceite en un wok o en una sartén grande y cocinar durante 3-4 minutos a fuego lento o hasta que todos los vegetales estén cocidos (sobre todo la zanahoria si es fresca). Coloque los vegetales hacia un lado de la sartén y agregue el huevo batido. Revolver el huevo con una cuchara de madera y cuando esté bien revuelto, mezclar con los vegetales.

Agreguen el arroz cocido y la salsa de soja y cocinar a fuego medio durante 6-8 minutos o hasta que esté todo bien mezclado y el arroz esté marrón. Agregar los aderezos en polvo si optaron por esta opción (ajo, cebolla, jengibre y el chili) y cocinar durante 1-2 minutos. Quitar del fuego y agregar el cebollín.

Este arroz lo pueden servir con su plato chino preferido, en mi caso es el pollito a la naranja

Pollitos a la naranja - Orange Chicken

HEMC #36 Cocina asiática y oriental

Para participar por primera vez en el HEMC he preparado estos suculentos pollitos a la naranja...

Una amiga asiática me ha enseñado esta receta y puedo decirles que es muy rica y fácil de hacer!

Ingredientes

1/2 taza de jugo de naranja y la ralladura de una naranja
1/4 taza de caldo de pollo
1 Cucharada de azúcar
1 Cucharada de salsa de soya
1 cucharadita de vinagre o vino de arroz (se puede conseguir en las tiendas chinas)
1 a 2 cucharadita de maizena
jengibre (puede ser molido)
3 milanesas de pollo (cortadas en pedacitos)
1 huevo batido
100grs de harina de trigo
Aceite para freír

Preparación

Mezclas en un bol el jugo de naranja, el caldo de pollo, el azúcar, la salsa de soya, el vinagre de arroz y la maizena (también el jengibre si es molido).

Aparte en otro bol, bate el huevo...Y en otro bol coloca la harina.

Con un rallador, ralla la piel de la naranja y el jengibre si este es fresco.

El pollo debes cortarlo en pedacitos. Luego pon a calentar el aceite en un wok o en una sartén grande.

Pasas los pedacitos de pollo por el huevo y luego por la harina. Repite esta operación dos veces.

Luego frielos hasta que doren. En otro wok o sartén, vierte una cucharada de aceite para freír y cocina durante 1 min la ralladura de la naranja y el jengibre (si este es fresco)..luego agrega la mezcla y por último los pollitos. Cocina hasta que caramelicen!

A comer calentitos y acompañado de un buen arroz o fideos chinos! buen provecho!

Orange Chicken

Ingrédients

1/2 verre de jus d'orange et les zestes
1/4 verre de bouillon de poulet
1 C à soupe de sucre
1 C à soupe de sauce soya
1 cc de vinaigre de riz o vin de riz
1 a 2 cc de maïzena
gingembre (moulu c'est possible)
3 escalopes de poulet (coupés en morceaux)
1 œuf battu
100 g de farine
l'huile pour friture

Préparation

1.D'abord, mélanger dans un bol le jus d'orange, le bouillon de poulet, le sucre, la sauce soya, le vinaigre de riz et la maïzena (et aussi si le gingembre est moulu). Réservez.

2.Ensuite, prendre deux bol, un pour l'œuf battu et un autre pour la farine. Réservez.

3.Enlever les zestes de l'orange et couper le gingembre en petit morceaux (s'il est frais) et également le poulet.

4.Chauffer une grande poêle avec de l'huile.

5. Prendre les morceaux de poulet et les badigeonner d'oeuf et ensuite de farine. Répétez cette opération deux fois. Frire jusqu'à ce soit doré.

6. Dans un wok, versez la cuillère à soupe d'huile pour frire et cuisiner pendant 1 min les zestes d'orange et le gingembre (frais). Après, ajoutez le mélange jus d'orange... (voir 1.) et en dernier le poulet frit.

7. Cuisiner jusqu'à obtention d'une couleur doré et caramélisé .Servir chaud avec du riz.

Linzer Cookies...galletas para navidad

He aquí mi última entrega de galletas que pueden hacer para Nochebuena! y mi último antes nochebuena! estas galletas son muy navideñas...una receta originaria de Austria muy fácil de hacer y deliciosa ...acompañalas con una tacita de chocolate o café con leche caliente!!!

Esta receta la conseguí en el sitio Bake or Break recipes y me pareció muy fácil..Algunas personas la hacen con nueces, avellanas o almendras en polvo...y esta vez las realicé sin huevo! ideal para mis amigos vegetarianos!

Ingredientes

• 1 taza de mantequilla
• 1/2 taza de azúcar impalpable
• 1 cucharadita de extracto de naranja (yo coloqué vainilla)
• 2 tazas de harina
• mermelada de fresa o albaricoque
• azúcar impalpable para decorar

Preparación

Mezclar la mantequilla (a temperatura ambiente), el azúcar y el extracto de naranja. Gradualmente agregar la harina y mezclar bien. Formar un rectángulo o una bola con la masa y cubrirla con un film transparente durante dos horas.

Pasado ese tiempo, sacar la masa de la nevera y dividirla en dos partes.Sobre una hoja de papel encerado, extenderla dejando un centímetro de espesor.

Precalentar el horno a 180°. Con la ayuda de un cortapasta de navidad hacer las figuras "base" de las galletas que deseen y con la otra mitad de la masa la parte que cubrirá la galleta rellena de mermelada. Hornear durante 10-12 minutos (vigilar que va rápido).

Cuando las galletas estén frías, espolvorear la parte de arriba con azúcar impalpable. Rellenar la base con mermelada y cubrirla con la otra mitad de galleta con azúcar impalpable.

Salen unas 10-12 galletas.

Gracias a Sonia por estos hermosos cortapasta de navidad!!

Biscuits pour Noël...Linzer Cookies

Voici mon dernier post avant le réveillon..le temps de quelques jours de vacances et de mettre à jour mon blog en français!

Des biscuits de Noël il y a plein...mais j'adore quand il y a de la confiture dedans! yummy yummy trop bon! Il neige chez moi...donc il est temps de rester près du poêle et manger des cookies avec une tasse de café au lait ou du chocolat chaud! Alors je vous offre une recette facile et délicieuse de cookies!!

Ingrédients

• 1 tasse de verre
• 1/2 tasse de sucre glace
• 1 c à café d'extrait d'orange (j'ai utilisé extrait de vanille)
• 2 tasse de farine
• confiture de fraises ou d'abricot (selon votre goût)
• sucre glace pour décorer

Préparation

Dans un bol, mélanger le beurre, le sucre, l'extrait d'orange au bout des doigts pour obtenir une poudre grossière. Ajouter ensuite la farine et amalgamer le tout pour former une boule.

Envelopper la pâte et la mettre au frais pendant 2 heures au moins. Préchauffer le four à 180 °C.

Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné (environ 1cm d'épaisseur), découper des formes de Noël à l'emporte-pièce et les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Sur la moitié des biscuits, découper un cœur ou une étoile au centre.

Enfourner 10 minutes à 180 °C. Les biscuits doivent dorer légèrement.

Une fois cuits, garnir les biscuits (la base) avec un peu de confiture de fraise et saupoudrer de sucre glace la partie externa. Coller les deux biscuits et c'est près!

Pour 10-12 biscuits

Linzer Cookies

• 1 cup butter
• 1/2 cup confectioners’ sugar
• 1 teaspoon orange extract*
• 2 cups sifted cake flour
• raspberry or apricot jam**
• confectioners’ sugar for dusting, if desired

Beat butter, sugar, and orange extract. Gradually add flour and mix well. Form dough into a rectangle. Wrap dough and chill at least 2 hours.

Preheat oven to 350°. Cut out dough for the bottoms of the cookies. Bake for 10-12 minutes.

Next, cut out dough for the tops of the cookies, using a Linzer cutter. Bake for 10-12 minutes.

When cookies have cooled, dust tops with confectioners’ sugar. Spread about 2 teaspoons of jam on each cookie bottom. Place tops on top of jam.

Makes 10-12 cookies.

Substitute lemon extract, vanilla extract, or most any flavoring.

I like raspberry, but use whatever flavor you like!