Tartaletas de Fresa / Mini tartes aux Fraises

Ingredientes para la masa:
250 grs de Harina
1/2 cc de sal
125 grs de mantequilla a temperatura ambiente
75 grs de azucar
1huevo

Para el relleno:

Crema pastelera lista para usar (para aquellos que no tienen mucho tiempo para cocinar)
Fresas

Preparation de la masa:

Simplemente en un bol, mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa que no se pegue de los dedos, agregar harina o agua si es necesario. Dejar reposar en la nevera durante 30min.

Relleno:

Preparar la crema pastelera (crème patissière) segun instrucciones del paquete. También puede usar pudin de vainilla. Cortar las fresas por la mitad. Meter en la nevera.

Para preparar las tartaletas, En una superficie lisa, estirar la masa con la ayuda de un rodillo y cubrir los moldes para tartaletas. Pinchar el fondo de las tartaletas con un tenedor y agregar granos secos (esto permite que la masa se cocine sin levantar). Meter al horno 15min a 180°C o hasta que la masa este dorada. Retirar las caraotas o granos y dejar enfriar las tartaletas.

Luego es muy facil..simplemente rellenar las tartaletas con crema pastelera y decorar con las fresas. Para aquellos que viven en Francia pueden usar el Nappage Vahine para que las tartaleta brillen!esta vez no use el nappage :)


Ingrédients pour la pâte:
250 grs de Farine
1/2 cc de sel
125 grs de beurre à température ambiante
75 grs de sucre
1 oeuf

Pour la crème:
- Pour faire des tartes rapides, j'achète la crème pâtissière prête à l'emploi.
- Fraises

Préparation des tartes :

D’abord, on prépare la pâte :
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’au obtenir une pâte qui ne colle pas aux doigts. Ajouter de la farine ou de l’eau si nécessaire. Laisser reposer dans le frigo pendant 30min.

Pour faire votre tarte, étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, ni trop
Épaisse, ni trop fine, en prenant soin de fariner la pâte régulièrement afin qu'elle ne colle pas. Beurrez votre moule à tarte, enroulez la pâte ainsi étalée autour du rouleau, déposez sur le moule à tarte, puis foncez votre tarte délicatement. Pour une cuisson à blanc (non garnie), piquer le fond à l'aide d'une fourchette,puis cuire dans un four à 200 °C jusqu'à l'obtention d'une couleur légèrement blonde. (environ 20mn).

- Ensuite,préparer la crème pâtissière selon le mode d’emploi de la boite.
- Couper les fraises en deux.
Après c’est très facile, il faut juste prendre votre tarte (déjà cuite à blanc) et mettre un peu de crème pâtissière et les fraises.
Pour le nappage, j’achète le nappage prêt à l’emploi de Vahine mais cette fois-ci je n'ai pas utilisé :)


Otra version de tartas con fresas, uvas y kiwi
une autre version des tartes avec fraises, raisins et kiwi

Rollitos de Berenjena y Jamon serrano / Rouleau d'Aubergine et Jambon sec

Un entrante muy sencillo, sabroso y que puedes tener preparado con anterioridad, son los Rollitos de berenjena y jamón. No tienen ningún misterio y las variaciones son innumerables, pero no dudéis en probar esta, sólo buscar un jamón que no sea demasiado salado.


Ingredientes

1 Berenjena.
10 lonchas finas de jamón serrano
Queso blanco o queso feta
Aceite de oliva.
Sal
Balsámico de Módena.

Preparación

Lava la berenjena y córtala en lonchas longitudinales, sálalas y déjalas en un escurridor durante media hora aproximadamente para que suelte el agua.

Seca con papel de cocina las berenjenas y hazlas a la parrilla untada con un poco de aceite de oliva. Una vez estén todas las lonchas hechas, disponlas en la superficie de trabajo y coloca sobre cada una, una loncha de jamón del mismo tamaño que la berenjena. Coloca en un extremo el queso y enrolla.

Dispón los rollitos en un plato de servicio y dales un golpe de calor en el horno antes de servir. Termina con unas gotas de balsámico de Módena.Rouleau d'Aubergine et Jambon sec ...Une entrée simple et délicate!

Ingrédients

1 grosse aubergine
10 Tranches fines de jambon sec
100 grs de Fromage feta
Huile d’olive
Sel
Vinaigre balsamique de Modena

Préparation

1) Laver les aubergines et les couper en tranches (pas trop épaisses) dans le sens de la longueur.
2) Mettre les lamelles dans un saladier et les saupoudres modérément de sel fin.
3) Laisser reposer les lamelles environ 1h (cette étape permet de faire sortir de l’eau qui est dans l’aubergine). Au bout d’1h, prenez un torchon, mettez les lamelles dedans, enveloppez les et pressez très fort pour faire sortit le jus de l’aubergine
4) Ajoutez de l’huile d’olive dans chaque lamelle d’aubergine et faites les cuire à la plancha ou à la poêle bien chaude. Laisser dorer.
5) Un fois toutes les lamelles cuites, dispose les sur un plan de travail et sur chaque lamelle d’aubergine, placez une tranche de jambon et un morceau de fromage feta et roulez les.
6) Placez les rouleaux dans un plat.
7) Avant servir, mettez les au four 5min à 180°C et décorer avec quelques goûtes de vinaigre balsamique de modena.

Torta Milhojas de Manzana / Gateau Millefeuilles aux Pommes

Esta receta la saqué del blog chocolate y Pimienta me pareció rica y decidí hacerla hoy. Solo usé 2 manzanas en vez de 5..me quedaron menos capas de manzana pero igual de rica.



Ingredientes:
- 5 manzanas.
- 2 huevos.
- 100gr. de leche.
- 70gr. de harina.
- 50 gr. de azúcar.
- 20gr. de mantequilla fundida.
- 1 sobre de levadura royal.
- sal
- Una cucharadita de aroma de vainilla líquida ( vahiné).



Instrucciones:

Precalentar el horno a 200º, a 180 si es con aire.
Tamizar la harina junto con la levadura y la sal.
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen ( podemos hacerlo con la th o con las varillas), después añadir la mantequilla, la leche y la vainilla, mezclar bien y por último agregar la harina.

Pelar y descorazonar la fruta, cortarla a rebanadas muy finas, con una mandolina salen muy igualadas ( cuidado con los deditos). En una ensaladera pondremos la manzana , removeremos bien para que se impregnen de la masa.
Engrasar un molde de unos 20cm. y primero añadiremos la mezcla de las manzanas , igualaremos un poco con el dorso de una cuchara , alisar y llevamos al horno unos 30 minutos a 200º ( a 180 con aire o turbo).


Ingrédients:
- 5 pommes
- 2 oeuf.
- 100ml. du lait.
- 70gr. de farine.
- 50 gr. de sucre.
- 20gr. de beure fondu.
- 1 sachet de levure chimique.
- sel

D'abord, préchauffer le four entre 180° et 200ºC. Ensuite, tamiser la farine avec la levure et le sel.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'au obtenir une pâte blanche, après, ajouter le beurre, le lait et la vanille. Mélanger bien y pour finir, ajouter la farine.

Eplucher les pommes et couper les en fines tranches (avec une mandoline). Dans le saladier, mélanger les pommes avec le mélange pour le gâteau. Beurré un moule d’environ 20cm et verser le mélange de pommes. Mettre au four pendant 30min 180°C.
Laisser refroidir. C’est encore mieux si on mange le gâteau le lendemain.

Tartaletas de Kiwi (faciles y rapidas) / Tarte au Kiwi

Ingredientes para la masa:
250 grs de Harina
1/2 cc de sal
125 grs de mantequilla a temperatura ambiente
75 grs de azucar
1huevo


Para el relleno:

Crema pastelera lista para usar (para aquellos que no tienen mucho tiempo para cocinar)
Kiwi o otra fruta



Preparation de la masa:

Simplemente en un bol, mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa que no se pegue de los dedos, agregar harina o agua si es necesario. Dejar reposar en la nevera durante 30min.

Relleno:

Preparar la crema pastelere (crème patissière) segun instrucciones del paquete. Tambien puede usar pudin de vainilla. Cortar el kiwi en rodajas. Meter en la nevera.

Para preparar las tartaletas, En una superficie lisa, estirar la masa con la ayuda de un rodillo y cubrir los moldes para tartaletas. Pinchar el fondo de las tartaletas con un tenedor y agregar caraotas (esto permite que la masa se cocine sin levantar). Meter al horno 15min a 180°C o hasta que la masa este dorada. Retirar las caraotas y dejar enfriar las tartaletas.

Luego es muy facil..simplemente rellenar las tartaletas con crema pastelera y decorar con el kiwi o otra fruta (fresas por ejemplo). Para aquellos que viven en Francia pueden usar el Nappage Vahine para que las tartaleta brillen!


Ingrédients pour la pâte:
250 grs de Farine
1/2 cc de sel
125 grs de beurre à température ambiante
75 grs de sucre
1 oeuf

Pour la crème:
- Pour faire des tartes rapides, j'achète la crème pâtissière prête à l'emploi.
- Kiwi

Préparation des tartes :

D’abord, on prépare la pâte :
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’au obtenir une pâte qui ne colle pas aux doigts. Ajouter de la farine ou de l’eau si nécessaire. Laisser reposer dans le frigo pendant 30min.

Pour faire votre tarte, étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, ni trop
Épaisse, ni trop fine, en prenant soin de fariner la pâte régulièrement afin qu'elle ne colle pas. Beurrez votre moule à tarte, enroulez la pâte ainsi étalée autour du rouleau, déposez sur le moule à tarte, puis foncez votre tarte délicatement. Pour une cuisson à blanc (non garnie), piquer le fond à l'aide d'une fourchette,puis cuire dans un four à 200 °C jusqu'à l'obtention d'une couleur légèrement blonde. (environ 20mn).

- Ensuite,préparer la crème pâtissière selon le mode d’emploi de la boite.
- Couper 2 ou 3 kiwis en rondelles.

Après c’est très facile, il faut juste prendre votre tarte (déjà cuite à blanc) et mettre un peu de crème pâtissière et les rondelles de kiwi.
Pour le nappage, j’achète le nappage prêt à l’emploi de Vahine.

Galletas de la Nariz Roja ...para realizar con niños! / Biscuits du nez rouge... pour réaliser avec vos enfants!

Ingredientes:
110grs de Mantequilla.
75 grs de Azúcar
200 grs de Harina
1 cc de zumo de limón
Mermelada de fresa
1 clara de huevo
pizca de sal

Preparación:
Mezclar la mantequilla, la harina, la clara de huevo, el limón, la azúcar y la sal en un bol o en un batidor hasta obtener una masa que no se pegue a los dedos.
Dejar enfriar en la nevera durante 30min.
Luego, con la ayuda de un rodillo, estirar la masa y hacer círculos de 1cm de espesor(la talla del circulo es a vuestro gusto..pueden usar una copa para realizar los círculos). Meter al horno a 150°C durante 10min o hasta que el borde comience a dorar.
Con el resto de la masa, realizar 10 círculos nuevamente como los anteriores pero al mismo tiempo, abrir un circulo interno (con una copa mas pequeña)..esa sera la nariz.
Meter al horno 10min a 150°C o hasta que el borde de las galletas empiecen a dorar.

Para preparar las galletas, simplemente en el circulo completo, rellenar de mermelada de fresa y cerrar con el otro circulo con el hueco en el medio.

Para hacer los ojos y la boca deben mezclar en un bol 300 grs de azúcar impalpable, 1clara de huevo y 1/2 limón (jugo)...Mezclar el huevo con el azúcar con una espátula hasta obtener una mezcla blanca. Agregar el jugo de limón y batir rápidamente y sin parar durante 10seg. Meter en una bolsita de congelación que al final abrirán un pequeño huequito y realizar los ojos y la boca en las galletas. Ideal para realizar con los niños.
Ingrédients:

110grs de Beurre.
75 grs de Sucre
175 grs de Farine
1 cuillère à café de jus d’un citron
Confiture de Fraises
1 blanc d’oeuf
Pincée de sel


Preparation:
- Mélanger le beurre, la farine, le blanc d’oeuf, le jus de citron, le sucre et le sel dans un bol jusqu’au obtention d’une pâte qui ne colle pas aux doigts.
- Laisser reposer la pâte dans le frigo pendant 30min.
- Etaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 3mm, et à l’aide d’un emporte-pièce rond, découper la pâte en rondelles, après trouer ces rondelles à l’aide d’un autre emporte-pièce plus petit, puis disposer-les au fur et à mesure sur une plaque beurrée, continuer jusqu’à l'épuisement de la pâte.
- Faire cuire à four moyen pendant 15 minutes.
- Mettre la confiture sur les biscuits non troués et les couvrir par les autres biscuits troués, continuer l’opération jusqu’à l'épuisement des biscuits.
- Conserver-les dans une boîte bien fermée.

Pour le visage (yeux et bouche) Il vous faut: 100grs de sucre glass, 1 blanc d’oeuf et ½ citron (le jus). Mélanger tout ça jusqu’au obtenir une pâte blanche bien épaisse.
Prenez un sac de congélation et remplissez celui ci-du glaçage blanc. Au bout du sac, ouvrez un petit trou et laissez libre votre imagination pour dessiner le visage que vous voulez sur les biscuits. Idéal pour faire avec vos enfants.

Original recipe "Red Nose Day rasberry cookies" (Adaptation Carolina DIAZ)

Dulce de Leche / Confiture du lait

DULCE DE LECHE (EXPRESS)

Ingrediente:

- 1 leche condensada, lata

Preparación:

Se hierve la lata de leche condensada cerrada en una olla grande, por aproximadamente 3 horas. Agregar agua cada 20 a 30min ya que la lata debe quedar siempre sumergida.

Dejar enfriar. Para conservar, guardar en la nevera.

Abrir la lata y disfrutar de un riquísimo dulce de leche.

Es ideal para relleno de tortas, panqueques, wafles, para untar, o como más guste.

Confiture du lait

Ingrédient:

1 boite de lait concentré sucré

Préparation:

1. Déposer la boite de lait concentré sucré dans la casserole. Recouvrir d'eau jusqu'à 1 cm au dessus de la boite. Porter à ébullition, puis laisser frémir pendant 2h30 à 3h00 selon l'onctuosité désirée.
Pendant toute la durée de la cuisson l'eau doit frémir.
Ajouter de l'eau chaude environ toutes les 20-30 minutes afin que le pot soit totalement immergé dans l'eau. Une fois la cuisson terminée, laisser complètement refroidir le pot hors de l'eau avant de l'ouvrir.
Transvaser la confiture de lait dans un pot en verre propre. A réserver au réfrigérateur

Tartaletas de Fresa - Ruibarbo / Mini tartes fraise-Rhubarbe

Ingredientes para las Tartaletas (la base)

250grs de Harina
75grs de azúcar
125grs de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
1 pizca de sal

200grs de Ruibarbo congelado
40grs de azúcar
1CS de sirop de fresa o granadina
150grs de fresas



Para la base, deben mezclar en un bol todos los ingredientes hasta obtener una masa que no pegue de los dedos (agregar agua si queda muy seca o harina si se pega a los dedos). Con un rodillo, estira la masa y cubre el fondo de moldes para tartaletas. Con la ayuda de un tenedor, pincha la base y mete los moldes en la nevera mientas preparas el relleno.

Para el relleno, saca el ruibarbo del congelador y sumergelo en agua caliente durante 1 min. Cuélelo y mételo en una olla con el azúcar, las fresas en pedacitos y la cucharada de sirop. Deja cocinar hasta obtener casi una compota..unos 20 a 25min.

Saca las tartaletas de la nevera y rellena estas con la mezcla ruibarbo-fresa.
Mételo al horno a 150°C durante 20min o hasta que el borde este dorado.

Al servir puedes rociar las tartaletas de azúcar impalpable.

Torta de Naranja con chocolate (servida en cucharitas de degustacion)

Ingredientes (para una torta pequeña..la versión original es doble cantidad)

70grs de mantequilla a temperatura ambiente
100grs Harina
1 cc baking powder
100g azúcar morena
2 huevos
3 CS de leche
Ralladura de una naranja

Para terminar:
3 Cs de jugo de una naranja
25grs de azúcar morena
25grs de chocolate negro



Preparación
Pre calienta el horno a 180C. Enmantequilla un molde para torta...puede ser un molde para pan rectangular (si deseas servir la torta en rebanadas y no en cucharitas de degustacion). En un bol, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa liquida y lisa (sin grumos). Hecha la mezcla en el molde y mételo al horno durante 40-50 min, hasta que la torta este dorada y bien firme (al meter un cuchillo este debe salir limpio). Deja enfriar.
En una ollita pequeña, pon a calentar el jugo de la naranja y el azúcar hasta disolver esta. Hecha esta preparación sobre la torta aun caliente. Deja enfriar y mientras tanto, corta el chocolate en pedacitos y derritelo en el micro-ondas con un poco de agua..unos 2min. Rocía la torta con el chocolate haciendo lineas horizontales. Para servir, corten rebanadas.

Para las cucharaditas de degustacion, simplemente agarren un pedazo de torta y coloquelas en las cucharaditas y luego echen el chocolate para decorar. Servir solo o con helado de vainilla!

Receta original de Mary Cadogan de la revista bbcgoodfood.com ...nombre original Jaffa drizzle loaf del sitio web www.bbcgoodfood.com

Tequeños de Hojaldre

Tequeñon venezolano

El tequeño es un aperitivo típico de Venezuela y es consumido normalmente como entremés en fiestas y reuniones.

Se prepara con una masa de harina de trigo, que envuelve un trozo de queso blanco cortado en tiras y se fríe por unos 2 a 3 minutos en aceite bien caliente.

Tiene forma cilíndrica con una capa crujiente por fuera que cubre el queso derretido.


Esta vez no hice la masa con harina de trigo sino simplemente una masa de hojaldre.

Para realizarlos, deben cortar tiritas de 1 a 2 cm de ancho y unos 16 cm de largo donde van a envolver tiritas de queso gruyère, feta o queso blanco duro preferiblemente. Luego freír o meter al horno (como yo he hecho) y servir calentitos!

Tartaletas de pera

Esta receta me la enseño una amiga chef...la probé un día y me dije que tenia que hacerla en casa para mostrárselas a mis amigos...ya que es divina!

Receta para 4 tartaletas

Para la masa dulce (la base) necesitan:
125grs de harina
una pizca de sal
75grs de mantequilla a temperatura ambiente
40grs de azúcar
1 huevo

Para el relleno:
100grs de almendras en polvo o molidas
100 gr de mantequilla fundida
100grs de azúcar
1 huevo
Peras en almíbar

Primero, realizaran la masa dulce que sera la base de nuestras tartaletas o tarta si desean hacerla grande. Mezclen la mantequilla con el azúcar, el huevo y la sal. y Luego poco a poco la harina hasta obtener una masa que no se pegue a los dedos.
Con la ayuda de un rodillo, extiendan la masa y forren los moldes o el molde de tartaletas con esta masa (los moldes deben estar enmantequillados).

Segunda etapa, el relleno. Mezclen en otro bol, las almendras, el azúcar, la mantequilla y el huevo hasta obtener una masa espesa. Con esta masa, van a rellenar las tartaletas (no hasta el borde porque durante la cocción se desbordara sino).
Por ultimo van a cojer una pera en almíbar y la van a cortar ligeramente sin perder la forma de la pera...y la van a colocar en el centro de la tartaleta. (si es una torta grande, colocaran unas 6 peras alrededor de la tarta)

Meter al horno a 150°C durante unos 40min o hasta que se doren muy bien las tartaletas. Para que estas brillen yo compré en Francia una especie de gelatina que se llama nappage (marca vahine) que se mezcla con el almíbar de las peras.