Soba...or Yakisoba!

Les Japonais raffolent des nouilles...et moi aussi!!

Voici une recette qu'une copine presque japonaise m'a appris! et je dis "presque" car elle est française mais passe son temps au Japon! eh Kamelia?

Soba ce sont des nouilles de sarrasin (blé noir) et ce sont les pâtes les plus consommées au Japon!

La manière de consommer la nouille de sarrasin selon ma copine, c'est de la tremper avant de la porter à la bouche dans une sauce soja relevée de “moutarde verte” wasabi, râpé de radis daikon, et d’oignons verts finement ciselés.

Moi, je fais le Soba avec du poulet et du choux blanc... inspiré de la recette de Yakisoba par Kaori Endo du site Cuisine.tv

Ingrédients (pour 2 personnes)

300 gr Soba (ou nouilles chinoises)
1/4 choux blanc ou +
1/2 oignon
Sel/poivre
Sauce Teriyaki
2 blanc de poulet
3 C à soupe d'huile de sésame ou d'arachide

Préparation

Préparer vos nouilles selon les indications figurant sur l'emballage.

Émincez le poulet en fines lamelles. Émincez ou râpez le choux et l'oignon (j'ai fais les deux). Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle ou wok, ajoutez les oignons, le poulet et le chou et faites sauter jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Arrosez de sauce Teriyaki, salez (pas trop!) et poivrez. Ajoutez les nouilles au contenu de la poêle et faites sauter en mélangeant bien tous les ingrédients pendant environ 2 minutes.

Saupoudrer de graines de sésame ou persil et servir très chaud!

Conseil de ma copine Mariela Astier de l'auberge de la Retelere: Remplacez le poulet par des Gambas ou crevettes!

SOBA...fideos al estilo Japonés!

He aquí una receta que me inspiró una amiga casi japonesa! ...y digo "casi japonesa" porque ella es en realidad francesa pero se la pasa siempre en Japón!! cierto Kamelia?

Soba son fideos de trigo negro o sarraceno y actualmente es el fast food japonés...se venden en todas partes y se come a toda hora!

Según mi amiga, una forma de comer fideos Soba es bañarlos en una salsa soja aderezada con wasabi, nabo daikon rallado y finas rodajas de cebolleta.

Yo he preparado estos fideos con pollo y repollo blanco...una receta inspirada de la chef japonesa Kaori Endo y del sitio web francés cuisine.tv.

Ingredientes (para dos personas)

300 gr Fideos Soba (o fideos chinos)
1/4 repollo blanco
1/2 cebolla
Sal/pimienta
Salsa Teriyaki
2 pechugas de pollo
3 Cucharadas de aceite de ajonjolí (sésamo) o de maní

Preparación

Preparar los fideos Soba según las instrucciones del paquete.

Cortar el pollo en pedacitos o a vuestro gusto. Cortar o rallar el repollo y la cebolla (yo lo hice de las dos formas). Calentar una sartén o Wok con el aceite de ajonjolí y cocinar la cebolla, el pollo y el repollo hasta que el pollo esté dorado.

Agregar la salsa Teriyaki y salpimentar (no tanto). Agregar los fideos Soba en la sartén y cocinar mezclando bien todos los ingredientes más o menos 2 minutos a fuego medio-alto.

Espolvorear con semillas de ajonjolí o perejil y servir bien caliente!

Consejo de mi amiga Mariela Astier del Albergue de la Retelere... sustituir el pollo por Gambas o camarones!